Wilde und zahme Pastinaken

[krauterer]

Über Pastinaken habe ich mir schlichtweg nie viele Gedanken gemacht. Selten mal gegessen, nie selbst gekauft oder angebaut. Mir war anderes Gemüse meistens näher und ich bin auch nicht so der Rübenesser.

Aber seit wir hier wohnen ist mir eine Pflanzen aufgefallen, die hier die Strassen und Wege säumt und ich vergass sie regelmässig jedes Jahr zu bestimmen.
Gestern stellte ich fest, dass es die wilde Pastinake ist, die hier in rauen Mengen wächst. Das hat mich jetzt nun doch mal neugierig gemacht und ich war erstaunt, wie vielseitig diese Pflanze doch ist und dass sie im Nährstoffgehalt die Möhre wohl bei weitem übertrifft. Auch gefällt mir, dass die Wurzel frostfest ist. Da wir inzwischen gerne unkomplizierte Pflanzen mögen die möglichst wenig Arbeitsaufwand benötigen könnte sich die Pastinake da wohl nahtlos in unser Gärtchen einreihen

Nun denne, da habe ich mich mal entschlossen mich mal etwas näher mit ihr zu beschäftigen. Da die Wurzel der "Wilden" scheinbar nicht so geniessbar ist, wird meine Wahl auf die Kulturform fallen. Aber da die Blätter ja auch essbar und scheinbar lecker sind, werde ich auch mein Augenmerk mal auf die Wildform richten, dass könnte ja eine interessante Bereicherung für den ersten Frühlingssalat geben.

Hat von euch wer auch schon die wilde Form irgendwie verarbeitet, oder habt ihr nur die Zuchtform?

[July]

Hier wachsen keine wilden Pastinaken, eigentlich schade, da ich ja viele Wildkräuter etc. sammle und verspeise
Ich kenne somit nur die Kulturpastinaken und baue jedes Jahr welche an. Sie sind schön winterfest (wenn die Wühlmäuse sie nicht verspeisen....). Deren Laub schmeckt auch in Suppe oder so auch roh
Momentan ernte ich wieder Saatgut der Sorte Turga, ich mag auch gerne die Blütenstände und Samenstände ansehen
Es lohnt sich Pastinaken anzubauen, sie sind problemlos wenn sie erst einmal gekeimt haben und die Wurzeln, die leicht süßlich schmecken passen gut in Kartoffelpürree, ein gutes Wintergemüse.
Also Krauterer ran da!!
LG von July[/u]

[Gudrun]

Hier wachsen keine wilden Pastinaken, eigentlich schade

Hättest du keine Angst, die mit Wasserschierling zu verwechseln?
Seit ich "Denn keiner ist ohne Schuld" von Elizabeth George gelesen habe, spukt diese Verwechslungsmöglichkeit in meinem Oberstübchen herum ...

Es lohnt sich Pastinaken anzubauen, sie sind problemlos wenn sie erst einmal gekeimt haben und die Wurzeln, die leicht süßlich schmecken

Finde die auch ein wunderbares Gemüse

h i e r

sind Fans zu finden.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 12.08.13, 12:27 von Gudrun.)

[krauterer]

Also Krauterer ran da!!
LG von July[/u]

Yepp, wird gemacht

[krauterer]

Hast du keine Angst, die mit Wasserschierling zu verwechseln?
Seit ich "Denn keiner ist ohne Schuld" von Elizabeth George gelesen habe, spukt diese Verwechslungsmöglichkeit in meinem Oberstübchen herum ...

Nöö, das sind zwei so unterschiedliche Pflanzen, alleine das die Pastinake gelb blüht... nänä

Dann andere Blätter, anderer Aufbau. Doldenblütler sind nicht einfach, dass stimmt, da bin ich auch seeehr vorsichtig mit Aussagen, da bei manchen der Unterschied sehr gering sein kann, aber hier isses klar ersichtlich.

Auch wenn keiner ohne Schuld iss(t)

Wasserschierling


Pastinake

Holla, danke für den Tipp, mal wieder Blind gewesen, hätt ich ja gleich den Pastistrang nehmen können

[Acinos Arvensis]

ich hab bis jetzt vergerblich versucht, die wilden in den garten zu holen. obwohl der inzwischen selber schon ganz schön wild ausschaut...

da die wurzel der wilden, wenn sie erstmal als blühende pflanze sich zu erkennen gibt, dann natürlich hart und holzig ist, ist es schwierig was damit zu machen.
man muß die einjährige pflanze beernten, aber dafür sollte man sich ihrer sicher sein. und das bin ich nur, wenn ich sie im saatbeet wachsen sehe.
bei uns wachsen sie an den straßenrändern - leider werden die zu gründlich bemäht. um was zu finden. nur die wenigen überlebenden vom vorjahr, die dann zum blühen kommen.

mit der wilden möhre gehts mir genauso. trotzdem hab ich schon mal beide harten wurzeln in gröberen stücken in der kartoffelsuppe mitgekocht. und dann vor dem essen entfernt. hat geschmeckt und überlebt haben om-om und ich das auch.

[nixe]

Das ist ein interessantes Thema.

Ich wußte gar nicht, dass die Pastinaken auch wild wachsen. Ich habe von den Pastinaken null Ahnung. Allerdings hatte ich mir im Frühjahr Samen kommen lassen, es dann aber versäumt, diesen auszusäen (typisch für mich).

Da fällt mir gerad eine kleine Anektode ein zu Pastinaken. Ich weiß zwar nicht, wie die aussehen oder schmecken, aber den Namen kannte ich schon.

Als mein Enkel noch klein war, wollte er nie rote Paprika oder Tomaten im Essen haben. Ich muss erwähnen, dass mein Enkel Wörter liebte, die pompös und interessant klangen.
Ich habe ihm überzeugend erklärt, dass das weder Paprika noch Tomaten sondern Pastinaken seien.
Pastinaken, das ist natürlich was anderes und er aß fortan alles, was unter Pastinaken lief.

[July]

Eher würde ich den Wiesenkerbel mit dem Schierling verwechseln.......da bin ich vorsichtig und nehme davon lieber dann nichts
Und ja Pastinaken gab es früher schon für Babys in Gläschen........sie schmecken ja auch leicht süß
Ich wollte einmal die wilde Möhre hier ansiedeln, ist mir nie gelungen, allein die Blütenstände sind wunderschön An den Straßen bei uns wachsen die oft, hier wollen sie nicht.
Franz kann man bei Dir Saat von wilden Pastinaken ernten?
LG von July

[krauterer]

ich hab bis jetzt vergerblich versucht, die wilden in den garten zu holen.

soll ich, hä?
Nach Samen ausschau halten

obwohl der inzwischen selber schon ganz schön wild ausschaut...

Ich vermute, dass das eine mit dem anderen nur bedingt was zu tun hat, meiner iss auch ein ganz schön wilder und hat noch keine Pastinaken

Franz kann man bei Dir Saat von wilden Pastinaken ernten?
LG von July

Üüüch denke schon

Willste auch haben? Wahrscheinlich werde ich noch genug begegnen bevor der Same reif ist. Er steht zum Teil hier auch mal in kleineren Trupps im Wald.

[July]

Krauterer
falls Saatgut anfällt nehme ich gerne ein paar Körnchen, ob das ein Kaltkeimer ist??
Bei Rühlemann wird Saatgut von wilder Pastinake angeboten
LG von July