Holunderblüten - Druckversion

+- Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de)
+-- Forum: Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Kraut-und-Rosen)
+--- Forum: Rezepte (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Rezepte)
+---- Forum: Graswurzelküche (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Graswurzelk%C3%BCche)
+---- Thema: Holunderblüten (/Thread-Holunderbl%C3%BCten)

---

RE: Holunderblüten - Märzhase - 31.05.14

Ich habe Rezepte für Holunderblüten-Gelees durchforstet, u.a. auch Yarrows Mischung ein paar Seiten weiter hinten. Wollte ein gaaanz einfaches Rezept ohne viel Drumrum und nicht zu süß - nur um den reinen Hollergeschmack ging es mir. Hier also persönlicher Versuch Nummer 1:

Holunderblüten-Gelee

ca. 8-10 Blütendolden
1 Liter Apfeldirektsaft
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Blütendolden im Apfelsaft 24 Stunden ziehen lassen, dann Dolden abseihen.
Zitronensaft dazugeben. Gelierzucker einrühren und (nach Packungsanweisung) unter Rühren aufkochen, 3 Minuten weiterrührend sprudeln lassen, dann in Gläser abfüllen.

Mein Fazit: soweit ganz schmackofatz, ein wunderbarer Hollergeschmack, aber mir persönlich noch einen winzigen Ticken zu süß

Versuch Nr. 2 wird dann mit Gelierzucker 3:1 gemacht

---

RE: Holunderblüten - Melly - 12.05.21

Ich schubs den Strang mal nach oben, da sind so tolle Rezepte bei! 

---

RE: Holunderblüten - Moonfall - 24.05.21

Danke! Ich habe gerade das mit Hollersirup gesucht. Hätte nicht gedacht, dass es schon so lange her ist, als diese Rezepte zusammengestellt wurden.

---

RE: Holunderblüten - Bärbel - 06.06.22

Nach vielen Jahren ohne Holunderblüten-Verwertung habe ich mich heuer mal wieder dran gewagt  

Holunderblüten-Sirup
Holunderblüten-Sekt nach Lonies Rezept
Holunderblütenlikör und Likör mit Orangensaft

Die ganze Küche duftet nach Holunder, bin gespannt, ob es dieses Mal was wird, es war gewittrig, nicht optimal.

---