Kraut und Rosen
kräuterfülle verwerten - Druckversion

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kräuterfülle verwerten - Acinos Arvensis - 26.10.14

hallo, jetzt geht es dran, die letzten kräuter aus dem garten zu ernten. meistens ist das so viel, dass man sich fragt, alles einfrieren oder trocknen oder was kann ich sonst noch damit zaubern?
ich hab petersilie geschenkt bekommen und will nicht alles frosten, also probier ich heute mal frei nach dem nachfolgenden rezept aus, was leckeres dabei rauskommt...

http://www.chefkoch.de/rezepte/1954821318172035/Italienische-Kraeuterpaste.html



RE: kräuterfülle verwerten - Brennnessel - 26.10.14

Hallo Annie,
schon im Druck - mal sehen, ob ich morgen dazu Zeit finde.
Hört sich gut an - Danke.
Gruß Birgit

RE: kräuterfülle verwerten - lavandula - 26.10.14

Ich bin jetzt ganz zufrieden mit Trocknen und im Mixer klein machen. Dieses Pulver ist prima zu verwenden und hält den Geschmack sehr gut (und ich glaube auch noch einiges an Vitaminen und Mineralstoffen).
Das geht bei fast allen Kräutern (Basilikum hat nach dem Trocknen keinen Geschmack mehr)

RE: kräuterfülle verwerten - Acinos Arvensis - 26.10.14

ich hab petersil und schnittlauch, knoblauch und zwiebelgrün zum würzen reingetan und vermixt. schmeckt schön grün und frisch.
da noch reste im mixi waren, hab ich von meinem bohnenkraut einige zweige abgestrippst, zitronenmelisse und oregano, das noch blühte dazugeworfen, öl nachgefüllt und nochmal was draus gemixert. hat ein minigläschen ergeben und die küche duftete herrlich. junior fragte vorhin, ob ich was beim Griechen geholt hätte, weils so verlockend mediterran riecht .....

RE: kräuterfülle verwerten - tulipan - 26.10.14

kann's auch riechen, Annie smile Zum Konservieren misch ich sowas einfach mit Salz, in Gläschen rein, Deckel zu-fertich

RE: kräuterfülle verwerten - Moonfall - 27.10.14

:huh:
Annie, das war mir zu schnell. Wo hast du was reingetan?

Einfach frische Kräuter im Mixer zerkleinern und danach mit Öl bedecken. Oder fehlt jetzt was?

RE: kräuterfülle verwerten - Acinos Arvensis - 28.10.14

der link ist ganz oben, wo es schön ausführlich erklärt wird, aber es geht wirklich ganz schnell und einfach. (abgesehen vom geduldigen warten, bis das grünzeug anständig trocken ist...)

RE: kräuterfülle verwerten - Moonfall - 28.10.14

Ach, sooo war das gemeint. :head:
Danke!