Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Druckversion

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Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Brumsummsel - 03.12.20

Servus zusammen, ich weiß ich bin spät dran. Bei mir beginnt die Tage die Weihnachtsbäckerei. Und bei der Durchsicht meiner Rezepte ist mir das Dresdner Stollen Rezept von Druidin in die Finger gefallen. Hat das schon jemand als Konfekt gebacken? Mich würde die Temperatur interessieren und die grundsätzliche Eignung für die Rezept umstellung.

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Unkrautaufesserin - 03.12.20

Dresdner Stollen kannst Du gut als Konfekt backen.

Ich würde es nicht wärmer als 180 Grad und auf der 2. Schiene von oben backen. Die Zeit kann ich schlecht schätzen, fang am besten mit 20 min an und gib dann immer 5 min zu, bis es paßt.

Wichtig ist, Stollen möglichst kalt und mit natürlicher Luftfeuchtigkeit zu lagern. Dann zieht er ordentlich durch.
Und Du bist für Stollen echt spät dran...

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Brumsummsel - 03.12.20

(03.12.20, 18:43)Unkrautaufesserin schrieb:  Und Du bist für Stollen echt spät dran...

J ja ich weiss aber ewig war was anderes. Und Muse braucht man ja auch damits dann auch schmeckt.

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Unkrautaufesserin - 03.12.20

Ich hab nen festen Termin, damit ich es nicht vor mir herschiebe. Buß- und Bettag ist in Sachsen Feiertag, das ist der vorletzte Mittwoch im November.

Dieses Jahr bin ich extra früh aufgestanden und habe dann festgestellt, daß ich vergessen hatte, die Rosinen in Rum einzuweichen... Dann hab ich am nächsten Tag gebacken...16 Butterstollen, davon essen wir 3 selbst und der Rest sind Weihnachtsgeschenke...

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Melly - 04.12.20

Ich hab' noch nie Stollen gebacken, weil ich den nicht mag! GG allerdings hat den früher geliebt, er bekam dann immer was von meiner Mutter, die machte aus Stollen backen immer ein großes Drama!

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Unkrautaufesserin - 04.12.20

Ein Drama ist es nicht, eher ein heiliges Ritual...   und es ist definitiv der Beginn von Weihnachten. Danach gibts kein Zurück mehr

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RE: Weihnachtsstollen Rezept von Druidin - Melly - 04.12.20

Meine Mutter war ganz pingelig! Wir haben immer gegrinst, wenn sie so spezielle Sachen drauf hatte, die ganz besonders gut werden mussten, weil ihre Clique ja "unbedingt probieren musste"!

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