Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Waldhexe]

Ich habe gestern eine neun Kräutersuppe gemacht. Ein sehr schönes Rezept mit neun verschiedenen Wildkräutern: Knoblauchrauke, Giersch, Bärlauch, Sauerampfer,
Löwenzahn...
Grüßle
War sehr lecker und wird heue nochmal schmecken!

[Gesine]

Hola beisammen,

heute gab es bei uns gedünsteten Vulkanspargel (Catalongna / Puntarelle) mit Parmesankäse und Reis auf persische Art.

Ich habe dieses Gemüse das erste Mal angebaut und werde es wieder tun.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 19.03.14, 18:20 von Gesine.)

[binebaer]

Bei mir gab`s heute das erste Grünspargelrisotto der Saison (der Spargel war natürlich nicht aus meinem Garten!).

@ lemon: Wird die Guacamole nicht schnell braun ohne Zitrone?

Ich mache auch die Variante mit Tomate. Meine Freundin macht sie mit saurer Sahne und Knoblauch. Das schmeckt auch fein.

LG Binebaer

[Lemon]

Hallo Binebaer, nein die Chreme wird durch die Anwesenheit der Avocadokerne nicht schnell dunkel! Ich habe das mal irgendwo gelesen und mache es seither immer so. Klar, steht die Guacamole 1 Tag im Kühler, wird die Oberfläche schon leicht dunkler Aber wenn man die obere dünne Schicht vor dem Servieren abnimmt oder einfach gut unterrührt, ist sie wunderbar hellgrün. Das mache ich aber nur wenn Gäste da sind, denn geschmacklich ist da kein Unterschied zwischen hell und dunkel.

@ Gesine: Woher hast Du den Samen für Deine Puntarelle? Ich suche sowas schon eine Weile.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 20.03.14, 12:03 von Lemon.)

[Luna]

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[Luna]

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[Lemon]

Oh, das sieht lecker aus! Freut mich dass es geschmeckt hat!

Meine Frau hat neulich Bärlauch für den Garten im Topf gekauft, ich habe die großen Blätter in der Küche verwendet. Die schmeckten leider nach gar nix.

[Julchen]

Bei uns bräunen gerade Pastinaken in der Pfanne, nachher wird noch mit etwas Sahne aufgegossen und es kommt Bärlauch hinein. Dazu gibt es wahrscheinlich "Junkfood" (= fertige Lupinenschnitzel).

[Salvia]

Ich lasse mir jetzt überbackenes Kartoffel-Broccoligratin schmecken.

[Luna]

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