16.05.21, 20:51
Annie, die Fliese zerhaut es dir nicht beim Aufheizen. Nur halt im Ofen nach dem Pizzabacken in Ruhe abkühlen lassen.
Die Fliese sollte nicht lasiert oder beschichtet sein, einfach nur Granit und auf einer Seite poliert (es geht auch unpoliert, aber die sind von Haus aus eigentlich immer auf einer Seite glatter). Vor dem ersten Gebrauch sehr gründlich abwaschen, nicht dass da noch Steinstaub dran ist. Und so richtig "sauber" ist sie nach ein paarmal Backen nicht mehr, sie bekommt Flecken usw., aber keine Sorge, nichts überlebt die 250-300 Grad im Backofen.
In normale Backöfen passen eher keine 40cm-Fliesen. Ich habe einen mit sehr großem Innenraum, und die 40cm sind sehr sehr knapp. Also eher 35 oder 30 nehmen.
Dicker fluffiger Teig bei Pizza ist so gar nicht unseres. Wenn wir beim Italiener waren, haben wir immer erstmal geschaut, wie die Pizzas aussehen, die an die anderen Tische gebracht wurden, bevor wir uns dafür oder dagegen entschieden haben.
Ich find schon, dass es bei meiner richtiger Pizzeria-Geschmack ist Vor allem, weil italienische Pizza nicht mit sehr hefigem Teig gemacht wird. Eigentlich ist die zweite Pizza auch noch besser, wenn der Teig 2 oder 3 Tage im Kühlschrank gereift ist.
Gudrun, mach doch einfach 2 Portionen, dann brauchst du 2,5g Hefe, ein geschätztes Zehntel von einem halben Würfel, so genau muss es nicht sein. Aber im Zweifel eher weniger als mehr, würde ich sagen, die Hefe wird durch die Stunde Vorteig eh vermehrt. Die zweite Portion hebst du auf und machst dir 3 Tage später nochmal Pizza.
Mit Kühli meinte ich Kühlschrank. Nicht zu verwechseln mit Deepie
Na ich bin ja gespannt, ob es euch auch so taugt wie uns hier! Nicht dass jetzt die große Granitfliesenjagd losgeht und dann schmeckt es euch nicht
Die Fliese sollte nicht lasiert oder beschichtet sein, einfach nur Granit und auf einer Seite poliert (es geht auch unpoliert, aber die sind von Haus aus eigentlich immer auf einer Seite glatter). Vor dem ersten Gebrauch sehr gründlich abwaschen, nicht dass da noch Steinstaub dran ist. Und so richtig "sauber" ist sie nach ein paarmal Backen nicht mehr, sie bekommt Flecken usw., aber keine Sorge, nichts überlebt die 250-300 Grad im Backofen.
In normale Backöfen passen eher keine 40cm-Fliesen. Ich habe einen mit sehr großem Innenraum, und die 40cm sind sehr sehr knapp. Also eher 35 oder 30 nehmen.
Dicker fluffiger Teig bei Pizza ist so gar nicht unseres. Wenn wir beim Italiener waren, haben wir immer erstmal geschaut, wie die Pizzas aussehen, die an die anderen Tische gebracht wurden, bevor wir uns dafür oder dagegen entschieden haben.
Ich find schon, dass es bei meiner richtiger Pizzeria-Geschmack ist Vor allem, weil italienische Pizza nicht mit sehr hefigem Teig gemacht wird. Eigentlich ist die zweite Pizza auch noch besser, wenn der Teig 2 oder 3 Tage im Kühlschrank gereift ist.
Gudrun, mach doch einfach 2 Portionen, dann brauchst du 2,5g Hefe, ein geschätztes Zehntel von einem halben Würfel, so genau muss es nicht sein. Aber im Zweifel eher weniger als mehr, würde ich sagen, die Hefe wird durch die Stunde Vorteig eh vermehrt. Die zweite Portion hebst du auf und machst dir 3 Tage später nochmal Pizza.
Mit Kühli meinte ich Kühlschrank. Nicht zu verwechseln mit Deepie
Na ich bin ja gespannt, ob es euch auch so taugt wie uns hier! Nicht dass jetzt die große Granitfliesenjagd losgeht und dann schmeckt es euch nicht