31.01.18, 18:19
Na, der Trick bei dem Aluzeug ist ja, Gudrun,
dass das Gemüse abgeschlossen ( mit etwas Butter) im eigenen Saft gart.
Das Aroma ist deutlich besser, als wenn man es offen auf ein Backblech legt oder in Wasser kocht.
Und weil dieses 'Kochgerät' relativ dünnhäutig ist, kann man ein bisschen auch steuern, dass der Inhalt von unten leicht bräunt, das ist dann bei Rosenkohl und Spargel einen Hauch wie 'karamelisieren', während alles weitere in der Packung extrem zart bleibt, und nicht, wie bei Kartoffeln auf dem Blech, oben knusprig und hart wird.
Das ist AUCH lecker! Aber dies ist etwas anderes.
Probier's mal aus! Rosenkohl gibt es ja jetzt überall. Die großen Röschen solltest Du aber unten kreuzweise einschneiden.
Inse, Wirsingauflauf ist eine meiner Lieblingsspeisen! Ich schnibbel da aber nix klein an Blättern , die garen ja eh und werden weich. Probier auch mal: eine sehr große Tasse Wirsingsud ( aus dem ersten Kochen) mit einem großen Döschen Tomatenmark verrühren und dann einen Pott Sahne rein. Salz, Prise Zucker, etwas Pfeffer. Diese Mischung dann auf den einzelnen Schichten verteilen, und gucken, dass sie etwas einsuppert.
Das ist dann nicht so ein trockener Wirsingbraten wie bei M&Moritz, sondern feucht und etwas saucig.
Geht auch nur in einer Auflaufform, nicht in der Springform.
Die Geschichte, die mir mal wieder dazu einfällt, erspare ich Euch. Vielleicht später und ein andermal.
Lieben Gruß,
Anjoli
dass das Gemüse abgeschlossen ( mit etwas Butter) im eigenen Saft gart.
Das Aroma ist deutlich besser, als wenn man es offen auf ein Backblech legt oder in Wasser kocht.
Und weil dieses 'Kochgerät' relativ dünnhäutig ist, kann man ein bisschen auch steuern, dass der Inhalt von unten leicht bräunt, das ist dann bei Rosenkohl und Spargel einen Hauch wie 'karamelisieren', während alles weitere in der Packung extrem zart bleibt, und nicht, wie bei Kartoffeln auf dem Blech, oben knusprig und hart wird.
Das ist AUCH lecker! Aber dies ist etwas anderes.
Probier's mal aus! Rosenkohl gibt es ja jetzt überall. Die großen Röschen solltest Du aber unten kreuzweise einschneiden.
Inse, Wirsingauflauf ist eine meiner Lieblingsspeisen! Ich schnibbel da aber nix klein an Blättern , die garen ja eh und werden weich. Probier auch mal: eine sehr große Tasse Wirsingsud ( aus dem ersten Kochen) mit einem großen Döschen Tomatenmark verrühren und dann einen Pott Sahne rein. Salz, Prise Zucker, etwas Pfeffer. Diese Mischung dann auf den einzelnen Schichten verteilen, und gucken, dass sie etwas einsuppert.
Das ist dann nicht so ein trockener Wirsingbraten wie bei M&Moritz, sondern feucht und etwas saucig.
Geht auch nur in einer Auflaufform, nicht in der Springform.
Die Geschichte, die mir mal wieder dazu einfällt, erspare ich Euch. Vielleicht später und ein andermal.
Lieben Gruß,
Anjoli
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 31.01.18, 18:27 von Anjoli.)