28.05.18, 17:45
(23.05.18, 09:36)moorfrosch schrieb: ich wollte mal polenta machen. ehrlicherweise habe ich das noch nie gemacht.
rezepte gibt es in diesem strang nicht, oder ?
Nein, .... und bei der Zubereitung einer Polenta scheiden sich die Geister.
Ich koche die Polenta wie sie im Tessin und Norditalien auf den Tisch kommt, aus einem Topf aus Kupfer und darin wird die Polenta 40 - 50 Minuten gerührt, sie muss unten im Topf eine goldene Kruste bilden.
Auch ich stehe dafür nicht eine knappe Stunde rührend am Herd, vor etlichen Jahren habe ich in Italien ein Polenta-Rührgerät samt Topf gekauft