16.04.13, 16:47
Ich habe mit Trockenhefe fast keine Erfahrung - aber ja, klar, könnte ich mir vorstellen. Am besten gleich schon mit warmem Wasser anfangen, dann in den Backofen bei eingeschalteter Beleuchtung stellen (und mit Folie abdecken, die Hefe mag es warm und feucht).
Was ich mir noch zu deinen Dampfnudeln überlegt habe: Wenn es auf 500g Mehl eh nur ein Ei ist, probier es halt mal mit einer kleineren Menge und lass das Ei weg. Oder gib ein paar Krümel Sojamehl (nicht entfettet) hinein, das ersetzt das Ei.
Was ich mir noch zu deinen Dampfnudeln überlegt habe: Wenn es auf 500g Mehl eh nur ein Ei ist, probier es halt mal mit einer kleineren Menge und lass das Ei weg. Oder gib ein paar Krümel Sojamehl (nicht entfettet) hinein, das ersetzt das Ei.