26.09.14, 11:25
(26.09.14, 08:57)Orchi schrieb: dass man die Gläser erst nach dem Einkochen zudrehen soll habe ich noch nicht gehört.
Gelesen habe ich das zwar schon, aber weil ich nicht in twist-off Gläsern einkoche, habe ich nie weiter drüber nachgedacht.
Es erscheint mir aber eigenartig: denn man kann doch in twist-off Gläsern auch Sauerkraut machen. Das gärt in den Gläsern und das entstehende Gas blubbert dann bei geschlossenem Deckel raus.
Ist das beim Einkochen was anderes, weil der Druck sich schneller erhöht?