Alles zu Stachelbeeren

[Brumsummsel]

@Thusnelda kannst du dein Vorgehen mit Tapioka genauer beschreiben? Ich hatte mir mal einen gekauft zum ausprobieren. Aber ich hab nicht gewusst wie ich ihn benützen kann.

[Hummelchen]

@Thusnelda: Wie lange kocht man die Stachelbeeren mit normalem Zucker?

Ich werde leider nur Invicta in unserem Garten kultivieren können, da die Sträucher viele kleine Kinderchen rundherum bekommen haben. 

[Thusnelda]

@Acinos Arvensis
ja, hast Du richtig verstanden. Für die Torte einfach nur den Saft durchs Sieb auffangen, dann diesen wieder zurück in den Topf und 2-3 EL Tapioka unter Rühren hineinrieseln lassen. Die Menge muss jeder selber nach seinem Geschmack ausprobieren, der Belag soll ja nicht zu dick und zu fest werden. Noch heiss löffelweise über die gedünsteten Stachelbeeren verteilen. (Das war für Brumsummsel )

Hummelchen,  die Stachelbeermarmelade koche ich unter ständigem Rühren mindestens 25 bis 40 Minuten, kommt auf die Menge an. Man macht auch immer die Tropfprobe vom Kochlöffel. Läuft der Saft zu schnell und zu flüssig, muss noch weiter gerührt und gekocht werden, bis die Tropfen langsam, einer nach dem anderen, runterfallen. Dann heiss in Schraubgläser füllen und diese sofort zuschrauben.

[susima]

Bin ich die Einzige hier, der bei "Stachelbeeren" zu allererst Schneewittchens Stachelbeerkuchen einfällt??? (Disney-Film)

Als Töchterchen so 2-3 Jahre alt war, war sie total schneewittchenfixiert und hat diverse Szenen nachgespielt.
Wir mussten zum Beispiel fragen: "Mmmmh, was hast du denn da Gutes?" worauf sie immer so wie ihre Heldin fröhlich zwitscherte: "Ja - Stachelbeerkuchen!"

Und ihr Papa war natürlich der Prinz, der sie immer wachküssen musste:" Küss mich, Pinz!"

Ach, wo sind die Zeiten hin

[Brennnessel]

Ich liebe Stachelbeeren direkt vom Strauch, eingekocht und Marmelade nur für meinen Mann.
Birgit

[Melly]

Bin ich die Einzige hier, der bei "Stachelbeeren" zu allererst Schneewittchens Stachelbeerkuchen einfällt??? (Disney-Film)

Als Töchterchen so 2-3 Jahre alt war, war sie total schneewittchenfixiert und hat diverse Szenen nachgespielt.
Wir mussten zum Beispiel fragen: "Mmmmh, was hast du denn da Gutes?" worauf sie immer so wie ihre Heldin fröhlich zwitscherte: "Ja - Stachelbeerkuchen!"

Und ihr Papa war natürlich der Prinz, der sie immer wachküssen musste:" Küss mich, Pinz!"

Ach, wo sind die Zeiten hin

Musste jetzt echt lachen, als ich mir das vorgestellt habe, Susi! "Küss mich, Pinz!" So süß!  Aber trotzdem kenne ich keinen Stachelbeerkuchen bei Schneewittchen - das gab's bei uns noch nicht.

[Phloxe]

Ich koche Stachelbeeren für Stachelbeer-Baiser-Torte ein .. die Gekauften finde ich dafür zu süß ... und koche Marmelade mit 1/4 Aprikosenzusatz. 
Und esse sie sehr gerne frisch. 
Auch dieses Rührteigrezept mit einsinkenden Äpfeln schmeckt mit Stachelbeeren sehr gut. 

In meiner Kindheit gab es beim Brot backen immer auch gleich noch mehrere 'Breite Kuchen' .... Hefeteig mit Belag. Am Leckersten fand ich Stachelbeer-mit-Schmiere. 
Käsekuchenmasse würde das heute vermutlich heißen.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 08.07.21, 09:21 von Phloxe.)

[vera]

Hab mir Stachelbeeren mit Pudding Pulver gekocht ...
und etwas Tonka Bohne reingerieben

[susima]

Musste jetzt echt lachen, als ich mir das vorgestellt habe, Susi! "Küss mich, Pinz!" So süß!  Aber trotzdem kenne ich keinen Stachelbeerkuchen bei Schneewittchen - das gab's bei uns noch nicht.

In der Disney-Zeichentrickversion bäckt das Schneewittchen den Stachelbeerkuchen  
Oh mein Gott - ich konnte ja Schneewittchens Stimme kaum ertragen, aber lieb wars trotzdem 
 
Für meine Tochter gabs das ja schon auf Video, aber als ich schwanger war, hab ichs im Kino gesehen und jedesmal wenn das Schneewittchen gesungen hat, hat der Zwerg im Bauch begonnen zu rumoren

[Katze]

Und das ist so um die 40 Jahre her