Haltbarkeit geräucherte Forelle

[Pünktchen]

Durch einen Freund meines Sohnes komme ich regelmäßig an frisch geräucherte Forellen....ein Gedicht! Diesmal habe ich mich allerdings verkalkuliert, habe den Fisch Dienstag bekommen und möchte morgen noch ein neues Rezept ausprobieren.

Weiß wer von euch, wie lange er im Kühlschrank haltbar bleibt und ob ich ihn morgen überhaupt noch verwenden kann?

[Brigitte]

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[Pünktchen]

Besteht die Möglichkeit, die frisch geräucherten Fische vakuumverpacken zu lassen?

Das lässt sich bestimmt einrichten, ich werde nachfragen.
Bisher war es nicht nötig, weil die Fische sich überhaupt nicht gehalten haben, sie sind gleich am ersten Abend aus dem Kühlschrank verschwunden.

Soweit ich weiß, werden sie heißgeräuchert, Sohn bringt sie manchmal noch warm direkt aus dem Räucherofen mit.
Also steht dem Fischgenuss morgen nichts im Wege.

Danke für deine schnelle Antwort, liebe Brigitte!