Tomaten zum Selbst-Trocknen

[paradoxa]

Liebe Tomi-Experten,
kennt jemand von euch eine Tomatensorte, die sich zum Selbst-Trocknen eignet?

LG
paradoxa

[Gudrun]

eine Tomatensorte, die sich zum Selbst-Trocknen eignet

Weiß jetzt nicht ganz genau, was du mit Selbst-Trocknen meinst, weil meines Wissens alle Tomaten mit entsprechender Wärmezufuhr etc. getrocknet werden können.
Bin aber neulich beim Stöbern bei Manfred Hans auf die Rosinentomate gestoßen.

Ein Tomätchen, das bei entsprechender Umgebung schon an der Pflanze trocknet, könnte deinen Vorstellungen evttl. entsprechen.

[July]

Die Rosinentomate hatte ich vor Jahren schon einmal angebaut.
Es kam nicht zum Trocknen, die wurden alle vorher aufgegessen
Sie waren lecker, aber sehr saftig und so konnte ich nicht glauben, daß die schnell und von allein eintrocknen sollten.....
vielleicht im Süden wo es immer trocken ist und die Sonne knallt......

Nun starte ich aber einen neuen Versuch in diesem Jahr mit einer Sorte namens "Schmorr". Rot, klein, flaschenförmig, trocknet bereits am Strauch. Ich wills wissen und werde sie anbauen

Vielleicht kennen andere noch solche Sorten??
LG von July

[Julchen]

Ich habe vor einiger Zeit mal über die Piennolo-Tomaten gelesen und es hat mich so angelacht:
http://blog.gustini.de/italien/kampanien...lo-tomaten

Hatte damals noch einen ausführlicheren Bericht, finde das aber jetzt auf die Schnelle nicht

[Unkrautaufesserin]

Liebe July,

sie wird wohl vor allem am Strauch faulen, statt zu trocknen...

Selbst die Italiener trocknen ihre Tomaten meistens aufgeschnitten und entkernt, das heißt, der Glibber muß raus und eine Öffnung geschaffen werden, durch die die Feuchtigkeit entweichen kann. Tomatenhaut ist eine ziemlich gute Dampfsperre.

Liebe Paradoxa, die Italiener verwenden zum Trocknen gern die Principe Borghese. Für mein Klima braucht sie jedoch zu viel Wärme, weshalb es zum Trocknen nie wirklich gereicht hat. Prinzipiell müßte aber jede aromatische Pflaume gehen.

Liebe Grüße, Mechthild

[vanda]

Für mein Klima braucht sie jedoch zu viel Wärme, weshalb es zum Trocknen nie wirklich gereicht hat.

Ich denke, die Tomaten müssten ja nicht direkt am Strauch trocknen. Ich hatte mal welche, die sind wunderschön getrocknet, nachdem ich die ganze Rispe abgeschnitten und in der Küche aufgehängt hatte (Trocknen war gar nicht beabsichtigt, es kam aber einfach nie wer dazu, die noch frischen zu verwerten...). Wenn ich nur noch wüsste, welche Sorte das war.
Dagegen hängt hier heuer noch eine kleinere Rispe der gelben Ildi vom Nachreifen, und die Tomätchen sehen noch total frisch aus -weder vertrocknet noch faulig.

[Unkrautaufesserin]

Du hast mich ein bißchen falsch verstanden: Principe Borghese hat wegen der fehlenden Wärme sehr schlecht Früchte angesetzt, so daß es mengenmäßig zum Trocknen reichte...

Liebe Grüße, Mechthild

[paradoxa]

Zuerst mal ein großes Danke an euch alle.

Unsere italienischen Freunde meinten nämlich, dass ich hier bei uns das Trocknen von Tomaten vergessen könne bzw. dies mit doch enormen Energiekosten verbunden sei.
Na ja, die haben die letzten Sommer hier nicht erlebt.

Ich geh mich jetzt mal über die vorgeschlagenen Sorten informieren...

G
paradoxa

[lavandula]

Letztes Jahr im Urlaub habe ich getrocknete Tomaten einer Touristen- Führerin probiert. Sie erklärte mir, dass sich alle Tomaten eignen. Ihre MAMA legt die alle zuerst in über Nacht in Salz und schüttelt sie dann ab. Nach dem Trocknen, dort in der Sonne sind sie fertig und werden vor dem Verbrauch erst gewässert.
Das erscheint mir für mich zu salzig!
Ich trockne aufgeschnittene Cocktailtom. und andere Spalten(die ohne Kerne) im Dörrex. Man muss schon das Gefühl dafür haben, wann sie richtig trocken sind, damit sie nachher nicht schimmeln.
Die trockenen Tomaten lege ich deshalb in gutes Olivenöl mit Gewürzen und Kräutern ein. Das Öl verbrauche ich nach dem Essen der Tom. als Bratöl oder auf Brotscheiben.

[paradoxa]

eine Tomatensorte, die sich zum Selbst-Trocknen eignet

Weiß jetzt nicht ganz genau, was du mit Selbst-Trocknen meinst, weil meines Wissens alle Tomaten mit entsprechender Wärmezufuhr etc. getrocknet werden können.
Bin aber neulich beim Stöbern bei Manfred Hans auf die Rosinentomate gestoßen.

Ein Tomätchen, das bei entsprechender Umgebung schon an der Pflanze trocknet, könnte deinen Vorstellungen evttl. entsprechen.

Genau, Gudrun - oder besser gesagt: in etwa.
Ich suche Tomaten, die an der Sonne vorgetrocknet (auch am Strauch :-) ) werden können und nur noch eine Resttrocknung im Backofen brauchen...

paradoxa