11.09.21, 20:43
(11.09.21, 20:18)Melly schrieb: Kürzlich las ich, man soll die spät reifenden Früchte zwecks Samen-Entnahme berücksichtigen, da diese lange Sonne getankt hätten und aromatischer wären.
Aber das lange Sonnetanken und das dadurch gewonnene Aroma ist ja nicht im Erbgut verankert?
Gudrun, ich glaube, mit großen Tomaten und 60 Grad werden die 5 Stunden nicht reichen. Ich hatte meine kleinen jetzt bei 150 Grad eine Stunde mit O/U-Hitze, dann habe ich auf 135 gestellt, Umluft, und die Tür mit einem Holzkochlöffel einen Spalt offen gehalten, weil es die reine Suppe war auf dem Blech. Und dann hat es nochmal über eine Stunde gedauert, bis sie so ungefähr halbtrocken waren. Wohlgemerkt, das waren kleine Cocktails.