Löwenzahn-Rezepte - Druckversion

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Löwenzahn-Rezepte - Unkrautaufesserin - 22.04.12

Ihr Lieben,

Mit Hilfe des Gartenzwergs bin ich jetzt täglich ernten. Die großen gelben Köpfe laden so zum Pflücken ein!

Ich mache hauptsächlich Löwenzahngelee

2 Hände voll Blütenköpfe
über Nacht in 1 l kaltem Wasser ansetzen.
Am nächsten Tag abgießen, den Saft einer Zitrone
und 1 Päckchen Gelierzucker zu der Flüssigkeit geben.
Nach Packungsanweisung des Gelierzuckers kochen und abfüllen.

Irgendjemand hatte doch auch ein Likörchenrezept?

Liebe Grüße, Mechthild

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RE: Löwenzahn-Rezepte - CarpeDiem - 22.04.12

ohoh, ich weiß auch etwas...

Rhabarbermarmelade mit Löwenzahnsirup schmeckt super.

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Manu - 22.04.12

juchhuuuuuu, ein löwenzahn-strang

danke liebe mechthild






....likörchen...neee, aber n tolles sirup-rezept nach maria treben hätt ich zu bieten:

löwenzahnsirup
2 gehäufte doppelhände blüten in einem liter kalten wasser langsam zum kochen bringen, 1x aufwallen und dann über nacht stehen lassen. am nächsten tag abseihen, die blüten ausdrücken. saft mit 1kg rohrzucker versetzen, eine halbe in scheiben geschnittene zitrone zufügen. dann alles ohne deckel langsam erwärmen, nicht kochen, so, dass das wasser verdunsten kann. dann abkühlen lassen und erneut erwärmen...wieder abkühlen.....bis die gewünschte sirup-konsistenz erreicht ist. hmmm, lecker!
leider verschenke ich davon immer zu viel





sieht es auf dem löwenzahn nicht so aus, als ob da ganz viele leute wild rumtanzen?



letztes jahr april saß ich tagelang vor diesem gelben "wasserfall" der mich dermaßen verzaubert hat....leider kommt das auf dem bild gar nicht so rüber...

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Phloxe - 23.04.12

Da habe ich heute etwas Bizarres gefunden





Bunkerblüte? ----- analog zu den Tomaten-Bunkerfrüchten

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Cornelssen - 23.04.12

Löwenzahnsalat:

Löwenzahnblätter waschen, dann mindestens 30 Minuten in lauwarmes Wasser legen (entzieht die Bitterstoffe und macht die Blätter schön knackig).
Pro Person 1/2 bis 1 gewaschenen Apfel vierteilen, Stängel und Kerngehäuse entfernen, stifteln.
Dressing süß-sauer mit Zitrone und/oder Balsamico zubereiten, Pfeffer nicht vergessen.
Löwenzahn in ca 2cm lange Stücke schneiden, in der Dressing mit den Äpfeln gut vermengen.

Man kann auch eine Art süß-sauren Obstsalat als Vorspeise damit zubereiten: in Scheiben geschnittene Banane und fein gestückelte Kiwi beimengen, außerdem klein geschnittene Orangen.


Löwenzahnkapern

Blütenknospen sammeln, waschen, abtrocknen lassen, in etwas Butter kurz anbraten und zum Anrichten über Salz- bzw. Pellkartoffel geben.

Inse

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Raubmaus - 23.04.12

Esst ihr auch die Blätter von blühendem Löwenzahn?
Bei manchen Pflanzen "soll" man das ja nicht mehr (Scharbockskraut zum Beispiel, weil sich dann die Inhaltsstoffe ändern, wenn die Blüten erscheinen).
Wie sieht's beim Löwenzahn aus? Ich dachte immer, der wäre in jeder Phase essbar, aber letzte Woche sagte mir eine Bekannte, sie esse ihn nicht mehr, wenn er blüht.
Andererseits macht man ja gerade aus den Blüten auch das Gelee... hmm...

LG, Anya

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Manu - 23.04.12

hallo raubmaus,
also löwenzahn esse ich immer.
und das scharbockskraut eben nicht mehr wenn es blüht...

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Raubmaus - 23.04.12

Und lebst du noch?

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Unkrautaufesserin - 23.04.12

Liebe Raubmaus,

meine Mum hat mir auch erklärt, daß Löwenzahn giftig ist...
Heute glaube ich es nicht mehr und esse alles, am liebsten die sonnenwarmen Blüten direkt von der Wiese

Liebe Grüße, Mechthild

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RE: Löwenzahn-Rezepte - Raubmaus - 23.04.12

(23.04.12, 12:47)Unkrautaufesserin schrieb:  Heute glaube ich es nicht mehr und esse alles, am liebsten die sonnenwarmen Blüten direkt von der Wiese

Die nimmt meine Tochter immer, um sich mit gelber Kriegsbemalung zu verzieren.

Aber danke euch, gut zu wissen, dass ich Löwenzahn immer und jederzeit essen kann. Muss nur ein bisschen was für die Schildkröte einer Bekannten übrig lassen.

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