Basilikum - Druckversion
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RE: Basilikum - Bigi - 15.09.12
Basilikumbutter mit dem Zitronenaroma stell ich mir auch gut vor. Hm.
RE: Basilikum - geranium - 15.09.12
hallo gelala,
falls du noch nicht alles verwertet hast, gibts hier auch noch ein Rezept für
Basilikum-Likör:
40 Blatt Basilikum in 1 l Schnaps mindestens 56 Stunden ziehen lassen.
750 ml wasser mit 500 g Zucker aufkochen, abkühlen lassen und dann mit dem gefilterten Basilikum-Ansatz vermischen.
Ich habe es mit meinem kleinblättrigen Basilikum Picolino, einigen Blättchen Zitronen-Basilikum und Tulsi angesetzt und heute mal probiert - der Likör schmeckt sehr "interessant" - darf evtl. noch ein bißchen reifen - und ich kann ihn mir gut als Aperitif vorstellen.
lg margot, auch noch mit genug Basilikum, um die eingefrorene Öl-Variante auszuprobieren!
RE: Basilikum - Moonfall - 15.08.20
Heute habe ich mein Basilikum ganz einfach verwendet und es machte das Gericht zu was besonderen.
Und zwar gab es sowas wie Naturschnitzerl, dh. ich hatte keine Lust zum Panieren. Die Beilage waren geröstete Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und Kürbis.
Da fiel mir ein altes Schlagobers in die Hände, das mußte dringend weg. Damit goß ich die Schnitzel in der Pfanne auf, da fehlte noch was Geschmacksgebendes. Schließlich verwendete ich das gepflückte Basilikum nicht als Salatwürze, sondern gab es klein geschnitten am Ende in die Obersauce zum Fleisch. - Köstlich! Der Basilikumgeschmack blieb gut erhalten und gab dem Gericht was Besonderes!
