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Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Druckversion

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RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - geranium - 02.01.12

Hat jemand von Euch eins? So richtig mit Schokolade schmelzen und Sahne unterheben...war da auch nicht noch was mit Eiweiß??
Bütte - hier hat doch bestimmt jemand so was schon mal gemacht!
Zitat:hallo Elke,
hab leider erst heute Deinen Rezeptwunsch gelesen:devil:
Ich hatte zu einer Silvestereinladung auch Mousse au chocolate gemacht, vielleicht ist das ja Dein Rezept für nächstes Silvester :tongue1:

200 g bittere Schokolade schmelzen
1 Essl. Honig dazugeben
4 Eigelb unterrühren
bißchen abkühlen lassen,
dann 2 Becher geschlagene Sahne unterziehen
die 4 Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen, zum Schluss vorsichtig unterheben
24 Std. kühl stellen

Es ist leider nichts übrig geblieben.......

lg margot, die gestern ein super Silvestermenü mit allem pipapo und leckerem Wein genossen hat:clap:


RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Reese - 02.01.12

(31.12.11, 10:22)Annemarie schrieb:  Hier noch ein Rezept von mir:

Mousse au Chocolat

Zutaten:
100 g Milchschokolade
100 g Bitterschokolade
3 Eier
4 Essl. Staubzucker
¼ l Schlagobers

Zubereitung:
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Staubzucker zu Schnee schlagen, Eigelb mit 2 EL Staubzucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse mischen. Eischnee unterheben und das geschlagenen Obers dazugeben. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für wieviel Personen reicht das denn? Ich brauch am Donnerstag genug für 25 Leute.
LG, Reese



RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - betulapferd - 02.01.12

(02.01.12, 17:36)Reese schrieb:  
(31.12.11, 10:22)Annemarie schrieb:  Hier noch ein Rezept von mir:

Mousse au Chocolat

Zutaten:
100 g Milchschokolade
100 g Bitterschokolade
3 Eier
4 Essl. Staubzucker
¼ l Schlagobers

Zubereitung:
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Staubzucker zu Schnee schlagen, Eigelb mit 2 EL Staubzucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse mischen. Eischnee unterheben und das geschlagenen Obers dazugeben. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für wieviel Personen reicht das denn? Ich brauch am Donnerstag genug für 25 Leute.
LG, Reese

Hat gerade mal für 4 Personen gereicht! Hab´s nämlich gemacht gehabt und will mich hier auch gleich mal für das Rezept bedanken - leider hatte ich dummerweise nicht gewartet, bis die Schokolade abgekühlt war und somit war das Ganze leider ein wenig flüssig :huh1:
Aber alle wurde es trotzdem! Und sehr lecker war´s!

Liebe Grüße von Elke



RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - geranium - 02.01.12

Zitat:Hat gerade mal für 4 Personen gereicht! Hab´s nämlich gemacht gehabt und will mich hier auch gleich mal für das Rezept bedanken - leider hatte ich dummerweise nicht gewartet, bis die Schokolade abgekühlt war und somit war das Ganze leider ein wenig flüssig :huh1:
Aber alle wurde es trotzdem! Und sehr lecker war´s!

Liebe Grüße von Elke

also, bei uns hat's an Silvester gut für 7 Personen gereicht - allerdings als 5. Gang des Menüs.

lg margot, heute mit Neujahrs-Sauerkrautresttongue






RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Reese - 02.01.12

Na da muß ich mir wohl noch ne riesen Schüssel besorgen und Unmengen Schokolade.
Ich werds einfach vierfachen.Dann bin ich auf der sicheren Seite.

Muß die Schoki nur abkühlen? wenn Sie kalt wird ist Sie ja wieder hart, oder!?

Gruß, Reese









RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - betulapferd - 02.01.12

(02.01.12, 18:57)geranium schrieb:  
Zitat:Hat gerade mal für 4 Personen gereicht! Hab´s nämlich gemacht gehabt und will mich hier auch gleich mal für das Rezept bedanken - leider hatte ich dummerweise nicht gewartet, bis die Schokolade abgekühlt war und somit war das Ganze leider ein wenig flüssig :huh1:
Aber alle wurde es trotzdem! Und sehr lecker war´s!

Liebe Grüße von Elke

also, bei uns hat's an Silvester gut für 7 Personen gereicht - allerdings als 5. Gang des Menüs.
..in Deinem Rezept ist ja auch doppelt so viel Sahne und ein Ei mehr...na dann...!

LIebe Grüße von Elke


RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Annemarie - 02.01.12




[/quote]
Für wieviel Personen reicht das denn? Ich brauch am Donnerstag genug für 25 Leute.
LG, Reese


[/quote]

Entschuldigt, dass ich nicht geantwortet habe, aber ich bin dieses Wochenende gar nicht zum PC gekommen!
Normalerweise ist das ein Rezept für 4 Personen!
Annemarie


RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Reese - 02.01.12

Hallo Annemarie,
Du brauchst Dich doch nicht entschuldigen. Ich hab ja auch erst vorhin gefragt. Wenn es für 4 Personen reicht, dann werd ich es wohl versechsfachen und gut ist. Ich weiß das die Truppe sehr gerne ißt und ich mach den einzigen süßen Beitrag. Das muß viel sein. Wenn alle ist ist Ruh und übrig bleibt da nichts!
Danke für Rezept und Antwort. Ich berichte vom Erfolg (wird nämlich einer)

LG, Reese

RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Reese - 06.01.12

Vielen Dank nochmal für das Rezept. Es war zwar ziemlich anstrengend mit der 6 fachen Menge, aber es hat geklappt und Alle fanden die Mousse super lecker. Ich bin gegen 1 Uhr in der Nacht von der Party verschwunden und da wurden noch immer Schälchen leer gelöffelt.
Hatte auch eine tolle Schüssel, ein riesiges Waschmaschinenbullauge.Ungemein praktisch zum rühren und mischen von großen Mengen.

LG, Reese[attachment=220][attachment=221][attachment=222][attachment=223][attachment=224][attachment=225][attachment=226][attachment=227]

RE: Suche Mousse au Chocolat - Rezept - Raubmaus - 06.01.12

Ich habe an Silvester für 18 Leute eine Schummel-Mousse gemacht, die kam sehr gut an. Für echte Mousse war ich bei der großen Menge ehrlich gesagt zu faul. :blush:

Man nimmt für 6-8 Personen:
400 g Sahne
200 g Zartbitterschokolade

und schmilzt das sachte auf dem Herd. Diese Schokosahne muss mehrere Stunden kühlen und lässt sich danach ganz normal mit dem Mixer aufschlagen. Wer mag, experimentiert mit einer Prise Zimt, oder Cognac oder Vanilleschote usw.

Dazu habe ich einfach einen normalen Schokopudding gekocht und als er abgekühlt war, untergerührt. Das ging beides schnell und einfach und trotz 9 herumspringender Kinder fehlerfrei wink

Obwohl alle sagten, sie seien viel zu satt für Nachtisch, war diese Schokocreme ziemlich schnell leer.

LG, Anya