Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Druckversion

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Gudrun - 28.05.23

gebratene Ananas ist mir noch nicht untergekommen ... aber was ich im Netz sah, wirkte sehr appetitlich.

Dabei fand ich  - Gratin Dauphinois - das beste Gratin, was mir je in den Schlund gekommen ist


Hab' die Kartoffeln auf dem Gurkenhobel "geblättert".
Einfach nur Sahne, wenig Knofi, Salz, Pfeffer, Muskat ( hatte ich nicht: durch Koriander ersetzt ). Wollte mir eigentlich noch in Butter
geröstete Salbeiblättchen dazu machen ... dazu kam es nicht; die Rhabarbergrütze tat's auch.


Das muss ich mir für die enkeligen Kartoffelfresserchen unbedingt merken.

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Orchi - 29.05.23

sieht lecker aus,    aber Kartoffeln auf der Gurkenhobel   da wäre ich bei der Menge die mein GG vertilgt ja einen halben Tag beschäftigt  

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - greta - 29.05.23

Annie, hätte ich glatt mit Dir gegessen 

Gudrun, Kartoffelgratin ist immer gut, ich schaue mir Dein Rezept nachher an. Wegen Gurkenhobel schmeckt das sicher nochmal anders, weil die Kartoffeln dann schneller garen.

Wir haben gestern abend kurz entschlossen gegrillt, das warme Wetter ausnutzen, wobei der Wind am Abend schon auffrischte. Haben genommen, was im Haus war : Hähnchenbrust, Brot, Kartoffeln - > ab auf den Grill und Salat aus dem Hochbeet.

Wollten wir heute wieder machen, aber der Wind kommt aus NO und ist mir zu kalt.

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Gudrun - 29.05.23

(29.05.23, 15:00)greta schrieb:  Kartoffelgratin ist immer gut

... besonders dieses ...

Heute kam nachmittags die HH-Tochter vorbei - erkältet mit verstopfter Nase.

Hatte das Gratin heute nochmal gemacht, diesmal mit Saltimbocca dazu, also war nur die halbe Gratinform geleert. Sie schnupperte dran, roch angeblich sogar was Gutes, probierte und wollte wissen, welchen Käse ich denn da benutzt hätte.

Kurz und gut ... sie hat das Gratin kalt ausgelöffelt, war hin und weg und ist mit dem Rezept abgezogen.

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Acinos Arvensis - 30.05.23

super Gudrune - das rezept fürs kartoffelgratin hab ich mir sofort abgespeichert.. genau meine kragenweite.. und so wie ich mich kenne verputz ich das für 6 personen alleine weg.. mit nem salat dazu..
ich brauch nur endlich mal wieder einen gescheiten hobel. hatte einen, der wunderbar funktionierte, aber irgendwann das plastik brach. und der ersatz, obwohl genau das gleiche modell, taugt überhaupt nix. dann einen von börner gekauft - kannste knicken.. dabei hab ich auch von dieser firma schon zwei uralte raffeln, die immer noch perfekt gehen. nur der neue hobel war wieder nix.
ich werds wohl so machen müssen, wie ichs mal in einem sketch gesehen hab und eine kartoffel mit in den laden nehmen zum probieren...

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Knut85 - 09.06.23

(12.05.23, 20:27)Acinos Arvensis schrieb:  bei mir gabs heut gulasch. wegen sturmfreier bude mal wieder so wie früher - mit vieel zwiebeln, paprika und kartoffeln drin.  pappsatt.

Gute Idee, das könnte ich auch mal wieder kochen   ich habe das klassische Gulasch früher geliebt, aber bin mittlerweile Vegetarierin.. seitdem mach ich immer Rotes Linsen Gulasch (Einfaches 30 Min. Rezept für Rotes Linsen Gulasch (kochbuch.de); Speckwürfel lasse ich dann natürlich auch weg ). Und dann statt Fleisch einfach Linsen zu den Kartoffeln dazugeben und das dann mit Gemüsebrühe ablöschen! 
Perfekte Alternative, wenn man auf Fleisch verzichten möchte 

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Gudrun - 10.06.23

... grins ... 10 g Fleischernes pro Tag  
Weiß nicht, ob ich das im Verhältnis eingehalten habe: Gab heute die ersten (gekauften Pfifferlinge) mit Speck und saurer Sahne. Lecker!!!

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Julchen - 22.06.23

Hier gibt es Spargel mit Bozner Sauce, Spargelsalat, Kusperspargel aus dem Ofen, Spargel mit Sauce. Spargel halt

Und wenn es mal keinen Spargel gibt, dann meine neueste Entdeckung: Rhabarberrisotto, das ist eine Köstlichkeit.

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Gudrun - 22.06.23

(30.05.23, 11:35)Acinos Arvensis schrieb:  ich brauch nur endlich mal wieder einen gescheiten hobel. hatte einen, der wunderbar funktionierte, aber irgendwann das plastik brach.
ich werds wohl so machen müssen, wie ichs mal in einem sketch gesehen hab und eine kartoffel mit in den laden nehmen zum probieren...

Grins ... mein Gurkenhobel ist auch so ein Plasteteil und beschtümmt 40 Jahre alt. Fällt sicher demnächst aus. Also kaufte ich mir einen neuen Gemüsehobel aus Metall mit vier scharfen Messerchen.
Stellte heute beim Ausprobieren fest, dass die Scheiben da wesentlich dicker sind.
Macht  aber nix. Das Wichtigste scheint zu sein, dass man genügend Flüssigkeit ( evtll. Sahne mit Milch strecken ), ordentlich Gewürze zugibt, und nicht zu viele Schichten aufeinander häuft. Natürlich die Butterflöckchen nicht vergessen.
Werde  das  in einem tiefen Backblech ausprobieren, wenn die Kölner Kartoffelfresser - Mischpoke hier wieder auftaucht.

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RE: Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023 - Julchen - 03.07.23

Wir haben vorgestern und heute meine einzige Reihe Cime di Rapa gemetzgert und verspeist, es war so lecker, dass ich gleich nochmal nachgesät habe.

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