Kraut und Rosen
Fliederblütenrezepte - Druckversion

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Fliederblütenrezepte - gelala - 23.04.12

Fliederblütengelee

2-3 Hand voll abgezupfte Blüten (je dunkler, desto besser), 200 ml Rosewein (Apfel- oder Traubensaft) 800 g Gelierzucker 3:1 (oder weniger + Pektin zusätzlich nach Geschmack)

Abgezupfte Blüten mit Rosewein (o.Ä.) und 1 l Wasser etwas 4-5 min köcheln (bis der Flieder die Farbe abgegeben hat), erkalten lassen, abseihen und weiter wie üblich mit dem Gelierzucker

Fliederblütensirup

5 dunkle Fleiderdolden, 1 unbeh. Zitrone, 750 g Zucker, 10 g Zitronensäure, il Wasser
Fliederblüten abzupfen und mit den gewaschenen Zitronenscheiben mischen,
Zucker mit 1 l Wasser zu einem Sirup köcheln, abkühlen lassen, die Zitronensäure unterrühren, über die Blütenmischung giessen. Etwas vermengen und abgedeckt 5 tage kühl ziehen lassen, einmal täglich durchrühren.
Abseihen, in Flaschen füllen und fest verschliessen
Sirup hält im Kühlschrank ca. 4 Wochen
Wenn man den Sirup ganz kurz vor dem Abfüllen ankocht, ist er länger haltbar (ohne Kühlschrank), verliert aber etwas Farbe
gelala

RE: Fliederblütenrezepte - Bigi - 16.06.12

Ohohoh. Das ist mir während der Fliederblüte entgangen und jetzt muss ich bis nächstes Jahr warten... sad

RE: Fliederblütenrezepte - gelala - 17.06.12

Hi Biggi, habe mit einer Frau geplauscht, die das gemacht hat (mit stark duftendem) dunklen Flieder. Sah toll aus, hat aber wenig Aroma, wie halt meine Veilchensachen.
gelala

RE: Fliederblütenrezepte - Unkrautaufesserin - 17.06.12

Ich denke auch, beim Flieder geht es hauptsächlich um die tolle Farbe. Aber die hat Grenzen: Ich habe versucht, mit dem Sirup Sahne lila zu färben, aber das wurde grau... Das nächste Mal suche ich rotlila Flieder, vielleicht färbt der besser. Ich übe doch schon mal für eine lila Hochzeitstorte...:angel:

Liebe Grüße, Mechthild

RE: Fliederblütenrezepte - gelala - 18.06.12

Neues Standbein :whistling: oder hast Du so etwas ins Haus stehen?:tongue1:
gelala

RE: Fliederblütenrezepte - Unkrautaufesserin - 18.06.12

Nein, als Standbein ist das sicher noch nicht geeignet.
Aber meine Große ist ja jetzt 18, und den Jungs ist schon länger aufgefallen, wie toll sie ist. Noch findet sie die guten Jungs zu alt, und die altersmäßig passenden zu unreif. Aber das wird sich noch ändern...:whistling:

Liebe Grüße, Mechthild

RE: Fliederblütenrezepte - gelala - 19.06.12

Das waren auch so meine Überlegungen, daß die schönen Blumen ja in der aufbrechenden Knospe immer am allerreizvollsten sind.:rolleyes:
Habe ja selber eine Tochter und weiß noch wie das alles mal so begann.
Hab einen schönen Tag
gelala, die heute im Garten Besuch bekommt (Nichte mit kleinem Söhnchen aus der Nähe von Heidelberg)