Cranberry-Schokokekse - Druckversion
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Cranberry-Schokokekse - Unkrautaufesserin - 13.12.12
Ihr Lieben,
nach einer letzten Überarbeitung hier meine diesjährige Kekse-Neuentdeckung.
400 g Mehl
1 gestrichener Teel. Natron
1 gestrichener Teel. Salz
100 g weiße Schokolade, gehackt
100 g gehackte Cashewkerne, Mandeln oder Sonnenblumenkerne gehen auch
200 g Cranberries (100 g sind wirklich zu wenig)
in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel 250 g weiche Butter mit 260 g Zucker schaumig schlagen. Dann 2 Eier dazugeben, wieder kräftig schlagen.
Die Mehlmischung unterkneten, dann entweder mit einem Eßlöffel Häufchen aufs Blech setzen, oder walnußgroße Kugeln formen und plattgedrückt aufs Blech legen.
Die platten Kugeln backen 15 min, die Häufchen 20 min bei 160°C
Liebe Grüße, Mechthild
RE: Cranberry-Schokokekse - Acinos Arvensis - 13.12.12
das klingt leckrig!
eins mit stern!
RE: Cranberry-Schokokekse - Unkrautaufesserin - 13.12.12
Willste kosten?
Für Dich dann die Sonnenblumenkern-Variante?
Im Originalrezept war zu viel Butter, zu wenig Cranberries, und die Backzeit war zu lang.
Aber so paßts ganz gut.
Liebe grüße, Mechthild
RE: Cranberry-Schokokekse - Acinos Arvensis - 14.12.12
och, du hast doch schon genug mäulchen zu stopfen, vielleicht backe ich es selber nach, falls ich doch noch zu einer funktionierenden backröhre komme. siehe grummelecke...grins.
das rezept ist auf jeden fall vorgemerkt!
danke dafür!
RE: Cranberry-Schokokekse - Montebello - 14.12.12
Dumme Frage einer hervorragend-kochen-aber-nicht-backen-Könnerin, Mechthild, nimmst Du getrocknete oder gefrorene Cranberrys?
Das Rezept hört sich so gut an, dass ich doch glatt meine Unfähigkeit vergessen und ausprobieren möchte!
RE: Cranberry-Schokokekse - Unkrautaufesserin - 14.12.12
Liebe Tanja,
getrocknete Cranberries sind für Kekse besser als gefrorene. Die werden beim Auftauen doch bissel matschig, und Kekse sollen doch knuspern!
Liebe Grüße, Mechthild
RE: Cranberry-Schokokekse - Montebello - 14.12.12
Ah!
Danke schön!
Da werd ich mir doch mal das Rezept abschreiben.....
RE: Cranberry-Schokokekse - Montebello - 20.12.12
Liebe Mechthild,-
Deine Kekse sind DER Hit!
Die 3 Bleche von vorgestern sind tatsächlich schon verputzt und ich backe gerade Nachschub.
Und da ich ein Spielkind bin, habe ich auch noch n büschen verändert.
Nämlich den Cashewkernanteil erhöht und noch Erdnussbutter mit untergerührt....
Das schmeckt auch sehr lecker!
RE: Cranberry-Schokokekse - Unkrautaufesserin - 20.12.12
Danke!
Ich hab schon etliche verschenkt, an die Lehrer, die Kinderärztin, die Autowerkstatt...
Und wenn die Paketleute kommen, gibts immer nen Keks für unterwegs
Liebe Grüße, Mechthild
RE: Cranberry-Schokokekse - Acinos Arvensis - 22.12.12
heut ist ein goldenes Päcklein in meiner Postbox gelandet...
kam aus dem "ganz nahen Osten"
mechthildchen, hast du etwa tatsächlich extra für mich ????? ich habs ja noch nicht aufgemacht,
das wird warten müssen bis Heiligabend. solange kann ich mir noch den Kopf zerbrechen.
na wenigstens eines das ich noch nicht kenne, meins von den Jungs hab ich mir selber ausgesucht und LG konnte heute seine klappe nicht halten..und hat s mal wieder vorher verraten.... soeinigesvormichhinmurmel...
aber nun gibts wenigstens eine echte überraschung, hüpf- wo ich doch überraschelungen so liebe... zumindest die schönen.
und eine ganz warme liebe Bescherung von meinen lieben Krauterern wartet ja in den nächsten Tagen auch noch auf mich. da weiß ich zwar auch, was auf mich zurollt, aber dass da überhaupt was rollt, das war ja schon die große Freude. ich danke euch allen von Herzen, die mitgemacht haben, um mir ein warmes Stübchen zu bereiten.
ich kann gar nicht genug sagen, wie viel glück ich habe, bei euch gelandet zu sein. ihr seid alle echt die Wucht in Tüten!