Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Druckversion
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Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Brennnessel - 10.05.13
Hallo,
stehe gerade auf dem Schlauch: wird der Waldmeister mitgekocht im Zuckerwasser? Habe mir leider nur Rezeptfragmente aufgeschrieben, der Waldmeister welkt aber schon.
Gruß von Birgit
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Salvia - 10.05.13
Liebe Birgit,
ich kenne es so, dass er z.B. über Nacht angetrocknet wird, denn erst dadurch entfaltet er doch das typische Aroma. Dann läßt man die Blätter in einem Zucker-Wasser-Zitronengemisch ca 24 Stunden ziehen. Danach kommen die Blätter und Zitronenscheiben raus und das Ganze wird nochmals aufgekocht und heiß abgefüllt.
Also hast du theoretisch keinen Zeitdruck.
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Brennnessel - 10.05.13
Hallo Salvia,
ich wollte mal wieder alles auf einmal und war der Meinung 2 Stunden welken sei genug - nun überschlafe ich das Ganze, dank deiner Hilfe ganz entspannt.
Gruß Birgit
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - gelala - 12.05.13
Der Waldmeister sollte wirklich richtig welk sein, dann ist das Aroma am besten. man kann ihn auch einfrieren (später verwenden). Das hat auch den Effekt des Welkens.
gelala
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Gudrun - 08.07.13
(12.05.13, 17:23)gelala schrieb: Der Waldmeister sollte wirklich richtig welk sein, dann ist das Aroma am besten. man kann ihn auch einfrieren (später verwenden).
Das hätte ich mal beherzigen sollen.
Aber schlau - wie ich nun mal bin - musste ich noch 'ne Literflasche mit Waldmeistersirup in der Küche am Sonnenplatz aufstellen, bevor ich ins Krk.haus bin .
Eines Nachts ist das Dingens mit gewaltigem Getöse explodiert ... Die arme Tochter hat versucht, die vielen kleinen klebrigen Glassplitter mit angefeuchteter Watte u. ä. zu beseitigen - eine elende Plackerei. Eine hübsch große Scherbe hat auch ein Loch ins Küchenfenster gesprengt - nur ins kleine - das wird nicht so teuer
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Bigi - 08.07.13
Ach du Schreck!!! Gott sei Dank Nachts - da war keiner in der Nähe...
RE: Waldmeister-Sirup schnelle Hilfe - Brigitte - 08.07.13
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