Was kocht ihr heute? Teil zwo - Druckversion
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Acinos Arvensis - 02.01.16
kreppels - bei uns krapfen ist das, wovon mir sterbensübel wird. auch die allseits geliebten fränkischen küchla - kirchweihnudeln im bayrischen, oder auch ausgezogene genannt... würg. der gleiche teig und in fett schwimmend gebacken. da schüttelts mich beim gedanken!
es muß die verbindung von fett und zucker sein, die meinen magen überfordert. das ungesüßte fettgebackene fladenbrot - langos oder auch das ähnliche pittabrot vom griechen kann ich essen,. sogar warm. zwar auch nicht in größeren mengen, aber normalerweise ohne probleme.
das fette süße schmalzgebäck ist ja in der hiesigen küche ein nonplusultra. als küchla gab es die früher zum schlachtfest und wurde traditionell zum pressack gegessen. da mußte man schon ein paar schnäpse als unterlage haben, um das zu verkraften..
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Pünktchen - 02.01.16
Königsdisziplin der sprachlichen Verwirrung: Krapfen, Berliner, Kreppel, Pfannkuchen, Eierpfannkuchen....
Wird nur noch getoppt vom Stutenkerl/Weckmann, der, so scheints, in fast jeder Stadt einen anderen Namen hat.
Also einfacher: überall wo man Eierkuchen zum Pfannkuchen sagt, heißt der "Berliner" Pfannkuchen.
Anni, du meinst aber nicht dieses runde Gebäck mit Zucker, Puderzucker, Zucker- oder Schokoglasur gefüllt mit Marmelde, Pflaumenmus usw. zu herzhaften Fleischspeisen, oder?
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Acinos Arvensis - 02.01.16
http://images.google.de/imgres?imgurl=http://baeckerei-schatz.mein-baecker.eu/typo3temp/pics/Das_Kuechle_Schoen_7ebe905137.jpg&imgrefurl=http://baeckerei-schatz.mein-baecker.eu/backwaren.htm&h=505&w=500&tbnid=-7k0djdk0y4qhM:&tbnh=96&tbnw=95&docid=giHVrQ_1DAxVdM&usg=__ti1jpNMcBjowwMEHlgzg-wjPgwI=&sa=X&ved=0ahUKEwi7m7Tg8YrKAhVG6A4KHWvADWUQ9QEIIzAC
diese hier - beim schlachtfest wurde der puderzucker weggelassen. sofern man keinen kaffee dazu trank..
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Gudrun - 02.01.16
(02.01.16, 12:12)Acinos Arvensis schrieb: diese hier - beim schlachtfest wurde der puderzucker weggelassen. sofern man keinen kaffee dazu trank..
Mir wird beim bloßen Drandenken schon schwummerig ... besonders wenn ich an das letzte Schlachtfest denke, bei dem ich helfen durfte
Da gab nämlich mittendrin der Brunnen auf, und die Jungs mussten in großen Milchkannen Wasser bei den entfernten Nachbarn holen
Nichts kann schöner sein, als in einer fetttriefenden Küche Wasser sparen zu müssen
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Moonfall - 02.01.16
(02.01.16, 11:47)Pünktchen schrieb: Königsdisziplin der sprachlichen Verwirrung: Krapfen, Berliner, Kreppel, Pfannkuchen, Eierpfannkuchen....
Wird nur noch getoppt vom Stutenkerl/Weckmann, der, so scheints, in fast jeder Stadt einen anderen Namen hat.
Also einfacher: überall wo man Eierkuchen zum Pfannkuchen sagt, heißt der "Berliner" Pfannkuchen.
Anni, du meinst aber nicht dieses runde Gebäck mit Zucker, Puderzucker, Zucker- oder Schokoglasur gefüllt mit Marmelde, Pflaumenmus usw. zu herzhaften Fleischspeisen, oder?
Ein interessanter Sprachkurs.
Aber wenn wir alle Englisch lernen und sprechen, können wir auch verschiedene lokale Wörter erlernen.Vom Krapfen gibt es hier mehrere Varianten. Das Schatznküchla von Acinos Arvensis sieht aus wie ein Bauernkrapfen, also ohne Fülle, mit der Blase in der Mitte. Gefüllte Krapfen sind hier Faschingskrapfen (Berliner?), es gäbe aber auch pikante Schlutzkrapfen oder Prügelkrapfen.
Unter Pfannkuchen versteht man hier allerdings Palatschinken.
Einen Stutenkerl oder Weckmann gibt es nicht, aber einen Krampus, der so ähnlich aussieht, natürlich nur um den 6. 12. herum.
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Luna - 02.01.16
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - geranium - 02.01.16
Zitat:Einen Stutenkerl oder Weckmann gibt es nicht, aber einen Krampus, der so ähnlich aussieht, natürlich nur um den 6. 12. herum.
Und bei den Hessen gibt es dann zu Silvester was Ähnliches - den Stutzweck
http://www.konditorei-hollhorst.de/das-frankfurter-silvestergebaeck-stutzweck/
lg margot, erinnert sich gerne an den Neujahrsspruch ihres Großvaters:
"Prost neujoar - die Stutzweck sin goar"
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Luna - 02.01.16
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Pünktchen - 02.01.16
(02.01.16, 15:07)geranium schrieb: "Prost neujoar - die Stutzweck sin goar"
Aus Süddeutschland kenne ich den Dambedei und Klausemann, auch hübsch.
Luna, dein Dessert sieht zum Klauen aus....ach alles.
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Acinos Arvensis - 02.01.16
...und der pfannkuchen, eierkuchen, heißt bei uns auflaaf (auflauf)