Was kocht ihr heute? Teil zwo - Druckversion
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Yarrow - 29.07.14
Als ich noch meine eigenen Hühner hatte, waren meine Eier aber immer legefrisch und ließen sich trotzdem nach dem Abschrecken mühelos pellen...
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Salvia - 29.07.14
Okeeey, dann ist dies halt auch Küchenlatein. In Ermangelung an eigenen Hühnern hatte ich, als ich davon hörte ab und an auf das aufgestempelte Datum geschaut und danach war an dieser Theorie schon was dran.
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Yarrow - 29.07.14
Ja, bevor ich meine eigenen Hühner hatte, war ich auch davon überzeugt...
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Ines - 29.07.14
Eier pellen à la GG (hauptberuflich Koch):
Eier nach dem Abschrecken rundherum antitschen und für kurze Zeit in kaltes Wasser legen.
Danach geht das suuuperleicht!
LG
Ines
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Brigitte - 29.07.14
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Luna - 29.07.14
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Sitta - 29.07.14
(29.07.14, 18:21)Yarrow schrieb: Das dritte Ei wird gepellt, sobald es nur noch lauwarm ist, und was anschließend damit geschieht, weiß nur der... und der sagt's nicht.
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so so ...
Ich pußte meine gekochten Eier nach dem Abschrecken an der Einstichstelle auf. Fast immer löst sich dann die Eihaut vom Eiweiß und sie lassen sich super schälen.
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Luna - 03.08.14
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RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Unkrautaufesserin - 03.08.14
Bei uns gab es Suppe, denn der Kühlschrank ist noch leer und heute sowieso großer Waschtag (Urlaubsgepäck von 8 Leuten ).
Aber Kartoffelsuppe mit Würstchen kann man ja immer essen.
Liebe Grüße, Mechthild
RE: Was kocht ihr heute? Teil zwo - Salvia - 03.08.14
Gestern gab es Luna Auberginengratin in abgewandelter Form. Hatte das Rezept nicht mehr ganz im Kopf. Daher wanderte eine gewürfelte Zwiebel mit zu den Tomaten und in Ermangelung an Rosmarin kam Basilikum rein. War so lecker, dass ich es laut GG ruhig öfter kochen darf.
Heute gibt es Gemüsebratlinge, Knöpfle (= eine Spätzlesvariante) und Kohlrabigemüse.