Buttermilchmouse - für Mechthilds Uli

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Buttermilchmouse - für Mechthilds Uli - Angelika - 06.11.14

Vor bereits über 2 Monaten hatte ich ja BEsuch von Mechthild und ihrer Familie und da gab es auch eine Kleinigkeit zum Essen, als Nachtisch habe ich eine Buttermilchmouse gemacht und Uli versprochen das Rezept ins Forum zu schreiben. So langsam wird es Zeit, dass ich mein Versprechen auch erfülle. :blush:

Hier das Rezept (für 6 Personen):

- 4 Blatt Gelatine einweichen
- 500 gr. Buttermilch mit
75 gr. Puderzucker verrühren

- Saft von 1 Zitrone erwärmen
Gelatine darin auflösen,
dann langsam die Buttermilch unter Rühren zugießen

400 gr. Sahne schlagen, unterrühren und das Ganze kalt stellen.

Dazu gab es einen GArtenobstsalat aus Zwetschgen, Birnen, Äpfel, Trauben und ein paar Erdbeeren.

Aber es passt auch jedes andere Obst oder Rote Grütze dazu.

Ein tolles Dessert, einfach und schnell gemacht, dazu noh oberlecker.

RE: Buttermilchmouse - für Mechthilds Uli - Gudrun - 06.11.14

(06.11.14, 18:03)Angelika schrieb: Ein tolles Dessert, einfach und schnell gemacht

Kommt mir total zupass, weil ich grad heute nach so Kindheitserinnerungen bzgl. Essenszubereitungen auf der Suche war.
Buttermilchkartoffeln war ein Fund, den ich unbedingt ausprobieren muss.

Gab da in meiner Familie auch so eine Buttermilchnachspeise ( keine Ahnung, wie die gemacht wurde ). Sie hätte eigentlich immer rot/rosa sein müssen - oft war die rote Schicht oben und der Rest blass. Egal - schmeckte trotzdem gut.

Dann kann ich mir doch für mich allein mal einen 500 g Becher Buttermilch gönnen ... für zwei verschiedene Gerichte ... pur trinken mag ich sie nicht so gern

RE: Buttermilchmouse - für Mechthilds Uli - lavandula - 06.11.14

Also Gudrun, ich denke, Du meinst die "Errötende Jungfrau" :laugh:

1/2 l Sauer- oder Buttermilch
100g Zucker
4 Blatt weiße, 2 Blatt rote Gelatine (oder 5 Blatt weiß, 1 Blatt rot)
2 Eßl. Wasser (evtl. Rum)
1/2 Zitrone, Saft und Schale

Zub.: Zutaten mit dem Schneebesen gut aufschlagen.
Gelatine 10 min einweichen, dann gut ausdrücken, heißes Wasser in Tröpfchen zugeben (ich koche Wasser auf, gebe dann die ausgedrückte G. zu, aber nicht kochen.)
Gelatine zur Schaummasse geben. Wenn die Gelatine noch zu heiß ist, setzt sie sich oben etwas ab, wird dann oben rot.
Mit Schlagsahne spritzen zum Verzieren.

Rezept ähnlich wie das von Angelika, aber eben errötend. Nur nicht so schaumig wie die Mousse, aber auch nicht so kalorienreich.
Gudrun, hast Du Deine Buttermilch schon ausgetrunken???

RE: Buttermilchmouse - für Mechthilds Uli - Unkrautaufesserin - 06.11.14

Ich kann bestätigen, daß Angelikas Mousse jede gekaufte Dessertcreme um Längen schlägt! :thumbup:

Herzlichen Dank fürs Rezept. Am Sonntag kommt das große Kind mit Schwiegersohn, da werde ich sie nachbauen... Nyam

Liebe Grüße, Mechthild