Tomatensaison 2020 - Druckversion
+- Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de)
+-- Forum: Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Kraut-und-Rosen)
+--- Forum: Naturgarten (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Naturgarten)
+--- Thema: Tomatensaison 2020 (/Thread-Tomatensaison-2020)
+- Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de)
+-- Forum: Kraut und Rosen (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Kraut-und-Rosen)
+--- Forum: Naturgarten (https://www.kraut-rosen.de/Forum-Naturgarten)
+--- Thema: Tomatensaison 2020 (/Thread-Tomatensaison-2020)
Seiten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
RE: Tomatensaison 2020 - Brennnessel - 30.12.20
hallo Martin,
ich mag keine Tomaten, aber Ketchup. Ich habe in diesem Jahr mal ein Rezept ausprobiert, als Grundlage für Nudelsoße o.K., aber als Ketchup viel zu flüssig ( hätte vielleicht noch eine Stunde einkochen können, wenn gerade Geduld im Angebot gewesen wäre)
Kannst du dein Rezept mal verbreiten, bitte?
Birgit
RE: Tomatensaison 2020 - Katze - 30.12.20
Ja, bitte
!Ich habe auch ein mal probiert und es war nix - fad und flüssig...
LG Karin
RE: Tomatensaison 2020 - Melly - 30.12.20
(30.12.20, 16:40)Brennnessel schrieb: hallo Martin,
ich mag keine Tomaten, aber Ketchup. Ich habe in diesem Jahr mal ein Rezept ausprobiert, als Grundlage für Nudelsoße o.K., aber als Ketchup viel zu flüssig ( hätte vielleicht noch eine Stunde einkochen können, wenn gerade Geduld im Angebot gewesen wäre)
Kannst du dein Rezept mal verbreiten, bitte?
Birgit
Birgit, das Einkochen/Reduzieren ist ganz wichtig dabei.
Hier kommt ein Rezept:
https://www.fabio-angeli.de/pdf/Tomaten_einkochen.pdf
Ich hab' noch ein anderes über grüne Tomaten, finde ich aber momentan nicht.
RE: Tomatensaison 2020 - Melly - 30.12.20
Hab' die Seite gefunden
https://www.katha-kocht.de/scharfes-gruene-tomaten-ketchup/
RE: Tomatensaison 2020 - Martin - 31.12.20
Das Ketchup-Rezept, nach dem ich immer verarbeite geht so:
5 kg Tomaten, 2 1/2 Esslöffel Salz, 2 große Zwiebeln, 1 Messerspitze Ingwer, 1 Messerspitze Nelken, 1 Messerspitze Piment, 1/2 Tasse Weinessig, 1/2 Tasse Rotwein, 1/2 Pfund Zucker.
Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, mit den anderen Zutaten mischen und 2 1/2 Stunden kochen. Danach durch ein Sieb rühren.
Gut die Kochzeit habe ich immer individuell gehalten, damit nichts anbrennt. Ich koche erst so lange, bis die Tomaten und Zwiebeln weich genug sind, passiere dann alles durch die flotte Lotte und koche dann weiter so lange ein, bis das Ketchup eine zähflüssige Konsistenz hat, die mir zusagt, mehr oder weniger flüssig. Und dann kommt alles in kochendem Zustand in Schraubverschlussgläser. Das hält dann auch sehr lange. Ich habe schon Gläser geöffnet, die acht Jahre alt waren und der Inhalt war immer noch gut.
RE: Tomatensaison 2020 - Melly - 31.12.20
(30.12.20, 15:22)Melly schrieb: Hat einer von Euch schon mal Tomatenanzucht mit kochendem Wasser praktiziert?
Ich habe da jetzt über die Feiertage ein Video gesehen, wo eine Frau das demonstriert hat, und es hat wohl auch gut funktioniert. Die Keimzeiten waren deutlich verkürzt, was ja auch gut für Paprika und Co. ist.
Ich schubse den Beitrag von gestern mal wieder hoch, würde mich wirklich interessiere, ob das schon jemand versucht hat.
RE: Tomatensaison 2020 - Brennnessel - 31.12.20
Danke Martin!
Birgit
RE: Tomatensaison 2020 - Catana - 31.12.20
Klingt gut das Rezept!
Melly, was meinst denn damit? Kann ich mir jetzt gar nichts drunter vorstellen...
RE: Tomatensaison 2020 - Melly - 31.12.20
Die Aussaat wird mit kochendem Wasser begossen, abgedeckt und auf die Heizung gestellt. Das soll auf die Keimung beschleunigend wirken.
RE: Tomatensaison 2020 - Unkrautaufesserin - 31.12.20
Ich würde das nicht versuchen. Kochendes Wasser erscheint mir doch gut geeignet, den schlafenden Keim im Kern von vornherein abzutöten.
Kernchen abgedeckt auf der Heizung keimen zu lassen hängt von der Temperatur der Heizung ab. Alles über 30 Grad ist von Übel, also erst mal vielleicht mit einem Thermometer testen...
Edit: was ich eigentlich schreiben wollte:
Ich habe heute Fruchtzwerge im Angebot geschossen und die letzte Kernchenbestellung ist auch angekündigt. Das heißt, am Wochenende bastele ich meine Liste und stelle sie in den 2021Strang... und damit geht für mich wenigstens das neue Gartenjahr los.
