Kuchen, der sich ein paar Tage hält

[binebaer]

Liebe Krauterer,

ich brauche mal Tipps von euch. Ich bin demnächst zwei mal auf Feste (Taufe, Firmung9 eingeladen und möchte einen Kuchen mitbringen. Da ich schon einen Tag vorher anreise und den tag davor backen will, sollte der Kuchen so 2-3 Tage haltbar sein. Habt ihr Ideen für mich?

LG Binebaer

[Salvia]

Hallo Binebaer,
Karotten- und Zucinikuchen schmeckt über mehrere Tage sehr gut. Wird dann erst richtig saftig.
Nachtrag:
Ein Rezept hatte ich hier schon mal vorgestellt.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 31.05.17, 22:14 von Salvia.)

[Gudrun]

Der ultimative Tausendjährige von Mechthild

[Walnussfrau]

Engadiner Nusstorte aus Walnüssen kann sogar noch viel länger durchziehen. - Ist aber keine leichte Kost

2-3 Tage geht auch gut Schokoladenkuchen mit viel Mandeln und wenig Mehl.

[Unkrautaufesserin]

Da wollte ich gerade den Tausendjährigen vorschlagen und dann war die Gudrune schneller

Der Tausendjährige Kuchen ist übrigens ein schlesisches Rezept. Er hält sich gut eine Woche.

2-3 Tage haltbar - bei Kühlung natürlich - sind Kuchen mit viel Quark. Im alten Forum hatte Lonie mal ihre Goldtröpfchentorte eingestellt aber auch Russischer Zupfkuchen und Englische Quarktorte ohne Boden sind da geeignet. Von Quarktorten ohne Boden habe ich auch noch ein gutes altes DDR-Rezept. Hab ich das letzte Mal gebacken, als das Herzchen nach der Mandel-OP den ewigen Pudding satt hatte...

Jetzt muß ich auf die Wäschewiese, die Rezepte stelle ich heute abend ein.

Liebe Grüße, Mechthild

[Cornelssen]

Teestollen

250g Butter
330g Zucker
330g Mehl
6 Eier
250g Rosinen
100g Orangeade
100g Zitronat
1EL Rum
abgeriebene Schale einer Zitrone

Eier trennen, Butter und Zucker schaumig rühren, dann das feingeschnittene Gewürz und die übrigen Zutaten - bis auf das Eiweiß - hinzugeben. Zuletzt den sehr steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.

Backzeit in der Kastenform: 120 Minuten, 175°C Umluft (sonst 200°C)
Hält sich gut eingeschlagen über Wochen

Inse

[Gudrun]

Der weltbeste Schwieso wird nächste Woche Donnerstag sweet fifty .
Er will keine Geschenke, hat daher für das Freundeslager 3 Adressen zum Spenden angegeben.

Hab' zwar schon ein TB für ihn - da er auch ein Leckermäulchen ist, würde ich gern noch was
Gebackenes ins Päckchen tun. Jetzt wird's schwierig:
Er findet, Obst hat im Kuchen nichts zu suchen, auch getrocknetes nicht. Gegen Nüsse hat er Allergien entwickelt.

Übrig bleiben Zimtschnecken (wenn er hier ist, räubert er Hamburger Franzbrötchen)  und Schokoladiges.
Die schwedischen "Kanelbullar" sind aus Hefeteig - die müsste ich Sonntag backen und Montag verschicken.
Schätze, die sind bis Donnerstag u r a l t .
Habe ein Rezept für "Tarte au chocolat" gefunden.

Denkt ihr, dass die Tarte sich über vier Tage hält?

[lavandula]

Ich kenne ein ähnliches Rezept. Das wird auch erst beim Abkühlen fest.

Schmeckt frisch wunderbar, aber am nächsten Tag schon " irgendwie zäh"

Ein normaler Rührkuchen hält sich halbwegs.Den kannst Du auch mit viel Kakao und geraspelter Schokolade machen.

[Teetrinkerin]

Wie schaut es mit Mandeln aus? Sind ja keine Nüsse - wie reagiert er darauf?

[Unkrautaufesserin]

Mandeln sind auch Nüsse, auch wenn sie die wenigsten Allergene enthalten.
Erdbeeren sind auch Nüsse, hat das Herzchen gerade festgestellt  

Kannst Du Dich an das Rezept von Yarrows Schokoladentorte erinnern? Ich backe sie nit gehackten Sonnenblumenkernen, das sind keine Nüsse  
Irgendwo in der Rezeptesammlung ist sie verlinkt. Und durch den hohen Kern- und Schokoladenanteil bleibt sie wirklich lange frisch.

Liebe Grüße, Mechthild