25.09.14, 16:27
Ich suche nach einem Knödelrezept zu meinem "Traum-Knödel".
Vor knapp 20 Jahren bin ich mit dem Wohnmobil Richtung Erzgebirge losgefahren. Am zweiten Tag war ich dann zur Mittagszeit bei Hof, genauer bereits nordöstlich von Hof. In einem Landgasthof an der Landstrasse wurde als Tages-Empfehlung geschmorte Ochsenbäckchen mit Knödeln und Rotkraut angeboten.
Das Essen war einfach ein Traum, zart die Ochsenbäckchen in der dunklen Sauce, luftig weich der Knödel, das Kraut war auch lecker. Leider habe ich es verpasst nach dem Rezept zu fragen.
Seit diesem Knödel bestelle ich in Deutschland und auch Österreich immer wieder Knödel, aber was da serviert wird, ist zum Teil zäh gummig, klebrig, schon fast schmierig haften die Teile am Besteck.
Dazwischen habe ich mich, geboren in einem knödelunkundigen Land, an Rezepte aus dem Netz gemacht. Die bisherigen Resultate waren schrecklich, von essbar, bis Gummihüpfball oder wässrigem Matschhaufen war alles dabei.
Bei meinen weiteren Reisen in diese Gegend habe ich immer wieder versucht den Gasthof zu finden, bisher ohne Erfolg.
Ich suche darum hier nach einem Rezept für einen fluffigen Knödel.
Vor knapp 20 Jahren bin ich mit dem Wohnmobil Richtung Erzgebirge losgefahren. Am zweiten Tag war ich dann zur Mittagszeit bei Hof, genauer bereits nordöstlich von Hof. In einem Landgasthof an der Landstrasse wurde als Tages-Empfehlung geschmorte Ochsenbäckchen mit Knödeln und Rotkraut angeboten.
Das Essen war einfach ein Traum, zart die Ochsenbäckchen in der dunklen Sauce, luftig weich der Knödel, das Kraut war auch lecker. Leider habe ich es verpasst nach dem Rezept zu fragen.
Seit diesem Knödel bestelle ich in Deutschland und auch Österreich immer wieder Knödel, aber was da serviert wird, ist zum Teil zäh gummig, klebrig, schon fast schmierig haften die Teile am Besteck.
Dazwischen habe ich mich, geboren in einem knödelunkundigen Land, an Rezepte aus dem Netz gemacht. Die bisherigen Resultate waren schrecklich, von essbar, bis Gummihüpfball oder wässrigem Matschhaufen war alles dabei.
Bei meinen weiteren Reisen in diese Gegend habe ich immer wieder versucht den Gasthof zu finden, bisher ohne Erfolg.
Ich suche darum hier nach einem Rezept für einen fluffigen Knödel.