29.07.14, 23:05
In Umbrien habe ich vor Jahren eine Aubergine-Gratin gegessen, den ich immer wieder gerne nachkoche.
Die Auberginen werden in ca. 3 mm. dicke Scheiben geschnitten, in eine mit Olivenöl ausgestrichene feuerfeste Form gelegt. Darüber kommen Tomatenfleisch in Würfel geschnitten, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, wenig Thymian, Salz, Pfeffer und zum Schluss Taleggio (Weichkäse) darüber.
Die Auberginen werden in ca. 3 mm. dicke Scheiben geschnitten, in eine mit Olivenöl ausgestrichene feuerfeste Form gelegt. Darüber kommen Tomatenfleisch in Würfel geschnitten, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, wenig Thymian, Salz, Pfeffer und zum Schluss Taleggio (Weichkäse) darüber.