04.09.14, 22:26
Wir haben 2 ( jetzt große) Enkel mit stärkster Eiallergie, konnten also nur Kuchen (und alles andere ) ohne Ei machen. Hefeteig ging am besten. Der gelingt auch genauso gut ohne Ei, wird aber nicht ganz so locker.
Aber man kann Ei fast überall durch Sauerrahm oder Crème Fraiche ersetzen. Wenn das nicht geh,t gibt's im Reformhaus ein Eiersatzpulver aus Soja. Z.B. Pfannenkuchen schmeckten einfach nicht ohne, aber mit dem Pulver gings.
Aber man kann Ei fast überall durch Sauerrahm oder Crème Fraiche ersetzen. Wenn das nicht geh,t gibt's im Reformhaus ein Eiersatzpulver aus Soja. Z.B. Pfannenkuchen schmeckten einfach nicht ohne, aber mit dem Pulver gings.