29.09.14, 14:38
Hallo Luna,
ich komme ja auch aus dem Erzgebirge und will Dir gerne mein Familienrezept zu Klößen aus gekochten Kartoffeln zum ausprobieren zur Verfügung stellen.
Man kocht 1,5 kg festkochende Kartoffeln schält diese (noch heiß) und preßt sie durch die Kartoffelpresse. Dazu kommen 100 g Weizenmehl (normales Typ 405) und 150 g Kartoffelstärke, 2 mittlere Eier und Salz. Diesen Teig vermischt man grob möglichst noch sehr heiß (nicht kneten nur mit den Fingern vermischen) formt daraus Klöße, in die Mitte kommt ein Stückchen Weißbrot das vorher in Butter und mit etwas Salz schön angeröstet wurde. Die geformten Klöße werden noch in Kartoffelmehl gerollt. Dann kommen sie in kochendes Salzwasser. Das nach dem wiederaufkochen nur noch ganz sachte kochen sollte. Mit einem Holzlöffel löst man vorsichtig die Klöße vom Topfboden. Wenn alle schwimmen - Deckel drauf und ca. 10 min. ziehen lassen.
Dazu gibt es unter dem Jahr bei uns Braten und Geflügel aller Art mit vieeel Soße. Zu Weihnachten Sauerkraut und Roster.
Gutes Gelingen
ich komme ja auch aus dem Erzgebirge und will Dir gerne mein Familienrezept zu Klößen aus gekochten Kartoffeln zum ausprobieren zur Verfügung stellen.
Man kocht 1,5 kg festkochende Kartoffeln schält diese (noch heiß) und preßt sie durch die Kartoffelpresse. Dazu kommen 100 g Weizenmehl (normales Typ 405) und 150 g Kartoffelstärke, 2 mittlere Eier und Salz. Diesen Teig vermischt man grob möglichst noch sehr heiß (nicht kneten nur mit den Fingern vermischen) formt daraus Klöße, in die Mitte kommt ein Stückchen Weißbrot das vorher in Butter und mit etwas Salz schön angeröstet wurde. Die geformten Klöße werden noch in Kartoffelmehl gerollt. Dann kommen sie in kochendes Salzwasser. Das nach dem wiederaufkochen nur noch ganz sachte kochen sollte. Mit einem Holzlöffel löst man vorsichtig die Klöße vom Topfboden. Wenn alle schwimmen - Deckel drauf und ca. 10 min. ziehen lassen.
Dazu gibt es unter dem Jahr bei uns Braten und Geflügel aller Art mit vieeel Soße. Zu Weihnachten Sauerkraut und Roster.
Gutes Gelingen
Liebe Grüße Sitta
Blumen brauchen Regen und Bienen die sie mögen zwei Augen die sich dran erfreu’n und jede Menge Sonnenschein ... und Kinder brauchen Träume Kinder brauchen Träume Rolf Zuckowski