28.04.15, 21:08
Algen, allerdings angeschwemmte bzw. bei Ebbe geerntete Makroalgen, wurden seit Jahrhunderten in Frankreich, speziell in der Bretagne, zur Herstellung von Pottasche benutzt, "Abfall" als Dünger auf die Felder gegeben und ans Vieh verfüttert. In Hungerzeiten hat man sie auch als Nahrungsmittel für Menschen (sparsam) eingesetzt: der Handel mit Pottasche war zu lukrativ, um sie einfach so wegzufuttern.
In der Mitte des 19. Jahrhunderts grassierte in Mitteleuropa eine Kartoffelkrankheit: Phytophtora. Sie löste, nachdem sie Irland erreicht hatte, dort eine schreckliche Hungernot und damit auch eine große Auswanderungswelle aus. Die Zurückbleibenden überstanden - wenn sie sie überstanden - an den Küsten Irlands diese Phase u.a. dadurch, dass sie bei Ebbe die trockengefallenen Felsen abernteten: der Tidenhub beträgt an den irischen Küsten teilweise 12m, die Klippen sind steil, die Ernte war/ist lebensgefährlich.
Der hohe Nahrungswert von Algen ist unbestritten. Ein Zentrum der damaligen Algengewinnung war ein Ort namens "Carragen", auch "Carrageen" oder "Charrageen" oder noch anders geschrieben: die Namensangaben differieren deutlich in der Schreibweise, die Aussprache ist immer die gleiche. Heute findet man einen aus Braunalgen gewonnenen Stabilisierungsstoff für Nahrungsmittel unter dieser Bezeichnung auf vielen Lebensmittelpackungen, u.a. bei industriell hergestelltem Speiseeis: es verhindert das Auskristallisieren der Eismasse und macht es dadurch cremig-weich. Die Kristalle würden auf der Zunge kratzen - oder der Fettanteil müsste stark erhöht werden.
Braunalgen sind sehr häufig, Grünalgen und Rotalgen sind seltener. Was früher als Blaualge (blaue Microalge) bezeichnet wurde, gilt inzwischen nicht mehr als Alge. Eine kurze Zeit war das Zeug große Mode in der Kosmetikindustrie, aber zu teuer - weil selten. Danach kamen dann kurzzeitig andere Algen als Trend auf den Markt und wurden - wenn ich mich recht erinnere - von Schokolade abgelöst. Die "Blaualge" wurde von Marketingfuzzis ein bißchen mystifiziert, was den Trend zur Anwendung in der Kosmetikindustrie aber nicht signifikant verlängert hat.
Gudrun, Du kannst ganz sicher sein, dass die französischen Bauern zwischen Braunalgen und anderem Grünzeug aus dem Meer sehr gut unterscheiden konnten und Blaualgen - s.o. - sind selten, bedürfen spezieller Sammelvorrichtungen und können nicht, wie angeschwemmte Braunalgen per Traktor mit vorgesetztem Greifer am Strand aufgesammelt und auf LKW verfachtet werden.
Inse
In der Mitte des 19. Jahrhunderts grassierte in Mitteleuropa eine Kartoffelkrankheit: Phytophtora. Sie löste, nachdem sie Irland erreicht hatte, dort eine schreckliche Hungernot und damit auch eine große Auswanderungswelle aus. Die Zurückbleibenden überstanden - wenn sie sie überstanden - an den Küsten Irlands diese Phase u.a. dadurch, dass sie bei Ebbe die trockengefallenen Felsen abernteten: der Tidenhub beträgt an den irischen Küsten teilweise 12m, die Klippen sind steil, die Ernte war/ist lebensgefährlich.
Der hohe Nahrungswert von Algen ist unbestritten. Ein Zentrum der damaligen Algengewinnung war ein Ort namens "Carragen", auch "Carrageen" oder "Charrageen" oder noch anders geschrieben: die Namensangaben differieren deutlich in der Schreibweise, die Aussprache ist immer die gleiche. Heute findet man einen aus Braunalgen gewonnenen Stabilisierungsstoff für Nahrungsmittel unter dieser Bezeichnung auf vielen Lebensmittelpackungen, u.a. bei industriell hergestelltem Speiseeis: es verhindert das Auskristallisieren der Eismasse und macht es dadurch cremig-weich. Die Kristalle würden auf der Zunge kratzen - oder der Fettanteil müsste stark erhöht werden.
Braunalgen sind sehr häufig, Grünalgen und Rotalgen sind seltener. Was früher als Blaualge (blaue Microalge) bezeichnet wurde, gilt inzwischen nicht mehr als Alge. Eine kurze Zeit war das Zeug große Mode in der Kosmetikindustrie, aber zu teuer - weil selten. Danach kamen dann kurzzeitig andere Algen als Trend auf den Markt und wurden - wenn ich mich recht erinnere - von Schokolade abgelöst. Die "Blaualge" wurde von Marketingfuzzis ein bißchen mystifiziert, was den Trend zur Anwendung in der Kosmetikindustrie aber nicht signifikant verlängert hat.
Gudrun, Du kannst ganz sicher sein, dass die französischen Bauern zwischen Braunalgen und anderem Grünzeug aus dem Meer sehr gut unterscheiden konnten und Blaualgen - s.o. - sind selten, bedürfen spezieller Sammelvorrichtungen und können nicht, wie angeschwemmte Braunalgen per Traktor mit vorgesetztem Greifer am Strand aufgesammelt und auf LKW verfachtet werden.
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