01.02.17, 18:05
Letztes Jahr im Urlaub habe ich getrocknete Tomaten einer Touristen- Führerin probiert. Sie erklärte mir, dass sich alle Tomaten eignen. Ihre MAMA legt die alle zuerst in über Nacht in Salz und schüttelt sie dann ab. Nach dem Trocknen, dort in der Sonne sind sie fertig und werden vor dem Verbrauch erst gewässert.
Das erscheint mir für mich zu salzig!
Ich trockne aufgeschnittene Cocktailtom. und andere Spalten(die ohne Kerne) im Dörrex. Man muss schon das Gefühl dafür haben, wann sie richtig trocken sind, damit sie nachher nicht schimmeln.
Die trockenen Tomaten lege ich deshalb in gutes Olivenöl mit Gewürzen und Kräutern ein. Das Öl verbrauche ich nach dem Essen der Tom. als Bratöl oder auf Brotscheiben.
Das erscheint mir für mich zu salzig!
Ich trockne aufgeschnittene Cocktailtom. und andere Spalten(die ohne Kerne) im Dörrex. Man muss schon das Gefühl dafür haben, wann sie richtig trocken sind, damit sie nachher nicht schimmeln.
Die trockenen Tomaten lege ich deshalb in gutes Olivenöl mit Gewürzen und Kräutern ein. Das Öl verbrauche ich nach dem Essen der Tom. als Bratöl oder auf Brotscheiben.