09.02.12, 19:47
Gelala
mit den Wildgerichten werde ich auf jeden Fall ausprobieren, danke
Mein Rosensirup stelle ich so her.
4 Hände voll Rosenblätter über Nacht mit Zucker vermischt stehen lassen. Dann in einen Topf geben und Wasser und den Rest von 1kg Zucker dazugeben. Alles aufkochen lassen durchsieben und reduzieren. Dann ist der Sirup fertig.
Ich nehme ihn für Süßspeisen, Dressings und als Grundlage für einen feinen Rosenlikör.
Aus Rosen habe ich in diesem Jahr verschiedene Gelees und Marmeladen hergestellt.
Rosensektgelee, Rosenrotweingelee, Himbeerrosenmarmelade, Brombeerrosenmarmelade. Muß mal schauen sind noch einige.