05.12.17, 14:39
In der kalten Jahreszeit habe ich Lust auf Eintöpfe. Gestern habe ich mit den vorhandenen Gemüsesorten und Rindfleisch einen kreiert und als russischen Eintopf benannt.
Erst das Fleisch (es war Siedefleisch) in Würfel schneiden und im Topf in Öl anbraten. Dann grob geschnittenen Zwiebel dazu, fein geschnittenes Rotkraut, geschälte und in grobe Stücke geschnittene Erdäpfel nacheinander zugeben und kurz mitrösten, 1 Tasse grüne Linsen dazu und dann mit Rindsuppe aufgießen. Mit Pfeffer, Kümmel, Majoran und etwas Koriander würzen und weich kochen lassen. Am Ende in die Mitte des Topfes eine Mischung aus Sauerrahm und frisch geriebenen Kren geben und servieren.
Da GG nichts scharfes will, habe ich den Großteil der Krenmischung in einer Schale dazugestellt. Die gibt dem ganzen einen besonderen Geschmack und macht hoffentlich alle Erkältungsbakterien kaputt.
Heute gab es den Rest als Beilage zu feinen Nürnberger Bratwürsteln - auch fein.
Erst das Fleisch (es war Siedefleisch) in Würfel schneiden und im Topf in Öl anbraten. Dann grob geschnittenen Zwiebel dazu, fein geschnittenes Rotkraut, geschälte und in grobe Stücke geschnittene Erdäpfel nacheinander zugeben und kurz mitrösten, 1 Tasse grüne Linsen dazu und dann mit Rindsuppe aufgießen. Mit Pfeffer, Kümmel, Majoran und etwas Koriander würzen und weich kochen lassen. Am Ende in die Mitte des Topfes eine Mischung aus Sauerrahm und frisch geriebenen Kren geben und servieren.
Da GG nichts scharfes will, habe ich den Großteil der Krenmischung in einer Schale dazugestellt. Die gibt dem ganzen einen besonderen Geschmack und macht hoffentlich alle Erkältungsbakterien kaputt.
Heute gab es den Rest als Beilage zu feinen Nürnberger Bratwürsteln - auch fein.
Klimazone 7b, im Osten Österreichs