Rezepte der Saison - Spätherbst und Frühwinter

[Luna]

Eines meiner Lieblingsessen im Spätherbst ist der Wirzeintopf mit Marroni, Speck und Kartoffeln.


Zutaten;  Wirz (Wirsing) in Stücke geschnitten, Kartoffeln in Würfel geschnitten, Kochspeck in Stücke geschnitten, Marroni (Kastanien) geschält, Zwiebel gehackt, Schnittlauch und etwas Rahm

Die Zwiebel in etwas Bratbutter dünsten, den Wirz kurz mit dünsten, Kartoffeln und Speck beigeben mit Bouillon ablöschen, zugedeckt auf kleinem Feuer garen, es sollte zum Schluss nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden sein, mit dem Rahm verfeinern, abschmecken und den Schnittlauch dazu geben.