29.02.12, 21:03
Im neuen Newsletter der Arche Noah stand etwas Interessantes über die Puff- oder Ackerbohnen zu lesen:
Diesmal: Ackerbohnen-Minis von der Fensterbank
Tipp von Andrea Heistinger: Puffbohnen sind auch ein wunderbares Blattgemüse!
Die Puffbohne ist eine unserer ältesten Kulturpflanzen und doch nicht sehr bekannt. In England sind Puffbohnen in vielen Gärten zu finden und werden sogar auf Balkonen und Dachterrassen angebaut! Bei meiner Recherche für das neue Handbuch Bio-Balkongemüse habe ich bei Mark Ridsdill-Smith eine neue Art, Puffbohnen anzubauen, kennengelernt. So bereichern Puffbohnen seit einigen Wochen unseren winterlichen Speisezettel: Die Stängel und Blätter der Puffbohne schmecken köstlich nach frischen Erbsen. Dazu die Samen dicht aussäen - in Breitsaat, so, dass ein Samenkorn zum nächsten zwei Zentimeter Abstand hat - fingerdick mit Erde bedecken, feucht halten und hell aufstellen. Ein Balkonkisterl ist bereits ausreichend, oder auch eine flache Kartonschachtel! Die Puffbohnen werden geerntet, wenn sie cirka 10 cm hoch sind (nach cirka 6 Wochen) und treiben nach dem Schnitt noch ein zweites Mal durch. Sie schmecken köstlich, grob geschnitten als Suppeneinlage (eine Handvoll pro Suppenschüssel und mit klarer Suppe übergießen), oder als rohes Blattgemüse zu Ziegenkäse oder einfach aufs Butterbrot. Puffbohnen können das ganze Jahr über indoor am Fensterbrett und ab Ende Februar/Anfang März outdoor angebaut werden. Genauso lassen sich übrigens auch Erbsen nutzen.
Puffbohnen-Saatgut gibt es in Bioläden, in größeren Mengen auch als Gründüngung (zum Beispiel bei ReinSaat).
Annemarie
Diesmal: Ackerbohnen-Minis von der Fensterbank
Tipp von Andrea Heistinger: Puffbohnen sind auch ein wunderbares Blattgemüse!
Die Puffbohne ist eine unserer ältesten Kulturpflanzen und doch nicht sehr bekannt. In England sind Puffbohnen in vielen Gärten zu finden und werden sogar auf Balkonen und Dachterrassen angebaut! Bei meiner Recherche für das neue Handbuch Bio-Balkongemüse habe ich bei Mark Ridsdill-Smith eine neue Art, Puffbohnen anzubauen, kennengelernt. So bereichern Puffbohnen seit einigen Wochen unseren winterlichen Speisezettel: Die Stängel und Blätter der Puffbohne schmecken köstlich nach frischen Erbsen. Dazu die Samen dicht aussäen - in Breitsaat, so, dass ein Samenkorn zum nächsten zwei Zentimeter Abstand hat - fingerdick mit Erde bedecken, feucht halten und hell aufstellen. Ein Balkonkisterl ist bereits ausreichend, oder auch eine flache Kartonschachtel! Die Puffbohnen werden geerntet, wenn sie cirka 10 cm hoch sind (nach cirka 6 Wochen) und treiben nach dem Schnitt noch ein zweites Mal durch. Sie schmecken köstlich, grob geschnitten als Suppeneinlage (eine Handvoll pro Suppenschüssel und mit klarer Suppe übergießen), oder als rohes Blattgemüse zu Ziegenkäse oder einfach aufs Butterbrot. Puffbohnen können das ganze Jahr über indoor am Fensterbrett und ab Ende Februar/Anfang März outdoor angebaut werden. Genauso lassen sich übrigens auch Erbsen nutzen.
Puffbohnen-Saatgut gibt es in Bioläden, in größeren Mengen auch als Gründüngung (zum Beispiel bei ReinSaat).
Annemarie