Konfitüre mit Inulin?

[Unkrautaufesserin]

Inulin schmeckt zwar süß und ist auch aus Zuckerbausteinen aufgebaut, jedoch fehlt die keimhemmende Wirkung des Zweifachzuckers. Du müßtest also eine nicht unerhebliche Menge des Konservierungsstoffes Kaliumsorbat zufügen, sonst schimmelt Deine Marmelade auch im Kühlschrank sehr schnell.

Ich bekomme von Inulin Bauchschmerzen, von Kaliumsorbat sogar noch mehr. Für mich alles keine Alternative.