Geflügelleber - auch kleine Portionen

[Luna]

Kleiner Tipp am Rande:
Meine Mutter hat immer gesagt, die Leber ja nicht roh salzen!
Erst wenn sie fertig geschmort ist, Salz zugeben, sie wird dann viel weicher.

Wie sehr sich das tatsächlich auf die Zartheit der Leber auswirkt, kann ich nicht beurteilem, nachdem ich Mutters Rat immer beherzige.

So wurde es auch mir vermittelt, ich habe mich bis jetzt daran gehalten und gebe das Salz ganz zum Schluss bei.