14.03.21, 02:02
Tochter und ich haben heute Walnusswurzelbrot angesetzt. Da kommt pro 1,2kg Mehl nur 6g frische Hefe oder 2g trockene Hefe rein. 2h warm gehen und dann 12-24h bei Kühlschranktemperatur, wir verwenden die Kellertreppe. Dinkel muss man auch nicht so lang kneten, wie Hefe.
Eingefrostet habe ich Hefe noch nie. Derzeit ziehe ich mir eine Lieveto Madre(auf Dinkelbasis), das ist aber ein Sauerteig. Soll uns demnächst Hefe ersetzen. Ich vertrage Sauerbrotteige besser.
Eingefrostet habe ich Hefe noch nie. Derzeit ziehe ich mir eine Lieveto Madre(auf Dinkelbasis), das ist aber ein Sauerteig. Soll uns demnächst Hefe ersetzen. Ich vertrage Sauerbrotteige besser.
ehemals Anne Rosmarin, vielleicht kennt mich ja noch wer
