18.05.21, 01:43
ich koche mit druck ein, also entweder im schnellkochtopf auf stufe 2 oder bei größeren mengen im sogenannten canner, das ist ein großräumiger druckkochtopf,also im grund auch ein schnellkochtopf. durch den druck wird eine höhere temperatur erreicht, also deutlich über dem normalen kochpunkt.
bei normalem einkochen werden nicht alle sporen abgetötet, falls welche vorhanden sind, was nicht so oft der fall ist. aber wenn, dann entwickeln sie sich im glas unter luftabschluss. deshalb muss man bohnen innerhalb von zwei tagen ein weiteres mal einkochen, um diese sporen abzutöten. das einwecken im drucktopf erledigt das bereits beim ersten mal durch die höhere temperatur.
bei normalem einkochen werden nicht alle sporen abgetötet, falls welche vorhanden sind, was nicht so oft der fall ist. aber wenn, dann entwickeln sie sich im glas unter luftabschluss. deshalb muss man bohnen innerhalb von zwei tagen ein weiteres mal einkochen, um diese sporen abzutöten. das einwecken im drucktopf erledigt das bereits beim ersten mal durch die höhere temperatur.
Wer früh aufstihd frißt si orm
Wer lang lingbläbt steggt schö worm
Lady Prunella