07.06.21, 15:12
Erdäpflsuppn oder auch Kartoffelsuppe.
In einem Topf wird Zwiebel angeschwitzt, dann wird Wasser aufgegossen. In Stücken geschnittene Sellerieknolle und in Stücke geschnittene Kartoffeln werden weichgekocht und püriert. Im Original wird die Flotte Lotte benutzt, der Zauberstab funktioniert aber auch.
Zur Würzung kommen Salz und Pfeffer dazu, wenn möglich, frischer Majoran. Im Winter geht natürlich auch getrockneter.
Auch Liebstöckel muß sein.
Zum Schluß werde ein oder zwei rohe Kartoffeln auf der Parmesanreibe in ganz feine Fitzelchen gerieben und kurz aufgekocht. Sie dicken die Suppe ein und bieten den Zähnen was zum Beißen.
Wenn der Wohlstand ausgebrochen ist, kann man am Ende eine Kümmelknacker kurz aufkochen. Aber klassisch ist die Kartoffelsuppe ohne Fleisch, Ei oder Milchprodukte.
In einem Topf wird Zwiebel angeschwitzt, dann wird Wasser aufgegossen. In Stücken geschnittene Sellerieknolle und in Stücke geschnittene Kartoffeln werden weichgekocht und püriert. Im Original wird die Flotte Lotte benutzt, der Zauberstab funktioniert aber auch.
Zur Würzung kommen Salz und Pfeffer dazu, wenn möglich, frischer Majoran. Im Winter geht natürlich auch getrockneter.
Auch Liebstöckel muß sein.
Zum Schluß werde ein oder zwei rohe Kartoffeln auf der Parmesanreibe in ganz feine Fitzelchen gerieben und kurz aufgekocht. Sie dicken die Suppe ein und bieten den Zähnen was zum Beißen.
Wenn der Wohlstand ausgebrochen ist, kann man am Ende eine Kümmelknacker kurz aufkochen. Aber klassisch ist die Kartoffelsuppe ohne Fleisch, Ei oder Milchprodukte.