Sauerteig

[Acinos Arvensis]

also mit dem niedrigtemperatur gehen lassen vom teig hab ich so meine probleme. warmgegangener teig - wunderbare ergebnisse, aber alles was ich kalt gehen lassen will, geht erst mal garnicht, net ums verrecken, und stell ichs dann wärmer, weil ich irgendwann doch mal fertig werden will mit dem kram, erhalte ich am ende demofähiges material - dh. kleine harte wurfgeschosse. passend für gschwollschädl ... grins..