Holunderblüten

[Annemarie]

Gudrun, was machst Du mit dem Mädesüß? Separates damit oder nimmst Du es zum Mischen?
Ich habe auch erstmals Mädesüß und weiß nix damit anzufangen. Machst Du auch was mit Süßdolde?
gelala

Liebe Gelala,
ich hab mal ein Mädesüß-Rezept gelesen und gespeichert, hier ist es:
Mädesüß-Sirup voller Honigduft

Einen Liter Mädesüß-Blüten mit kochendem Wasser übergießen, zwei bis drei Tage an der Sonne stehen lassen. Abseihen und die Flüssigkeit mit Zucker aufkochen (auf 1 l Extrakt 1 kg Zucker verwenden). Unter Rühren bei schwacher Hitze so lange kochen, bis Sirup entsteht.

Schmeckt als Getränk mit Wasser oder Prosecco verdünnt und passt zu Süßspeisen.
Mädesüß duftet nach Honig und Mandeln, hilft bei Magenübersäuerung und als Tee bei fiebrigen Erkältungen.
Heiß abgefüllt hält der Sirup mind. 1 Jahr.

Ausprobiert habe ich es nicht, weil ich selber leider kein Mädesüß habe.
Annemarie