07.06.12, 20:29
Hallo Gartenfreunde,
gestern habe ich mich auch mal an der Herstellung von Holunderblütenlikör versucht, nachdem wir dieses super leckere und erfrischende Getränk auf einem Bio Hof in der Nähe im letzten Jahr serviert bekommen haben.
Da momentan reichlich Holunder blüht, habe ich mich allerdings etwas mit der Menge verkalkuliert und eine große blaue Tüte eines schwedischen Einrichtungshauses mit Holunderblüten gefüllt, was nach der Reinigung und Entstielung für einen vollen 15 Liter Eimer ausreichend war, darauf habe ich dann 12 Liter kaltes Wasser mit 200 Gramm Zitronensäure gegossen und das ganze gut umgerührt und mit einem Deckel verschlossen im Keller kühl gestellt. Eben habe ich den Deckel geöffnet, um nochmal alles kräftig umzurühren und da kam mir schon ein sehr leckerer Duft entgegen. Natürlich musste ich auch mal etwas davon probieren, war aber noch ziemlich säuerlich. Das wird sich aber morgen früh ändern, wenn die 4 Kg Zucker und die 12 Flaschen Wodka hineinkommen ;-)
Jetzt muß ich nur noch reichlich leere Flaschen kochend heiß ausspülen und dann morgen nach dem Aussieben der Blüten das leckere Zeug abfüllen. Ich kann es kaum erwarten, die erste Flasche wieder zu öffnen und den herrlich erfrischenden Holunderblütenlikör zu probieren.
Das Ursprungsrezept sah vor 35 Holunderblüten mit 3 Liter Wasser und 50 Gramm Zitronensäure zu übergiessen. 24 Stunden ziehen lassen, absieben, und dann mit 1 Kg Zucker und (Korrektur: es muß natürlich 3 Flaschen Wodka heißen, also für jeden Liter Wasser eine Flasche Wodka oder Korn) zu mischen. Da ich aber so viele Holunderblüten gesammelt habe, und diese natürlich nicht verkommen lassen wollte, habe ich das Rezept einfach vervierfacht ;-) kann ja nix schaden ;-)
einen schönen Abend noch und viel Spaß beim Nachbasteln
gestern habe ich mich auch mal an der Herstellung von Holunderblütenlikör versucht, nachdem wir dieses super leckere und erfrischende Getränk auf einem Bio Hof in der Nähe im letzten Jahr serviert bekommen haben.
Da momentan reichlich Holunder blüht, habe ich mich allerdings etwas mit der Menge verkalkuliert und eine große blaue Tüte eines schwedischen Einrichtungshauses mit Holunderblüten gefüllt, was nach der Reinigung und Entstielung für einen vollen 15 Liter Eimer ausreichend war, darauf habe ich dann 12 Liter kaltes Wasser mit 200 Gramm Zitronensäure gegossen und das ganze gut umgerührt und mit einem Deckel verschlossen im Keller kühl gestellt. Eben habe ich den Deckel geöffnet, um nochmal alles kräftig umzurühren und da kam mir schon ein sehr leckerer Duft entgegen. Natürlich musste ich auch mal etwas davon probieren, war aber noch ziemlich säuerlich. Das wird sich aber morgen früh ändern, wenn die 4 Kg Zucker und die 12 Flaschen Wodka hineinkommen ;-)
Jetzt muß ich nur noch reichlich leere Flaschen kochend heiß ausspülen und dann morgen nach dem Aussieben der Blüten das leckere Zeug abfüllen. Ich kann es kaum erwarten, die erste Flasche wieder zu öffnen und den herrlich erfrischenden Holunderblütenlikör zu probieren.
Das Ursprungsrezept sah vor 35 Holunderblüten mit 3 Liter Wasser und 50 Gramm Zitronensäure zu übergiessen. 24 Stunden ziehen lassen, absieben, und dann mit 1 Kg Zucker und (Korrektur: es muß natürlich 3 Flaschen Wodka heißen, also für jeden Liter Wasser eine Flasche Wodka oder Korn) zu mischen. Da ich aber so viele Holunderblüten gesammelt habe, und diese natürlich nicht verkommen lassen wollte, habe ich das Rezept einfach vervierfacht ;-) kann ja nix schaden ;-)
einen schönen Abend noch und viel Spaß beim Nachbasteln