10.11.26, 20:09
So eine Ernährungsumstellung ist ja nicht ohne, weiß jeder, der das in Angriff nehmen sollte/muss. Allein salzarm hat es schon in sich. Ich blättere und suche seither nach geeigneten Rezepten.
Heute Nachmittag habe ich nach Alternativen zu Tomatensauce gesucht, weil ich das Gefühl habe, ich müsste mal wieder Tomatensauce mit Dinkelnudeln essen. Also muss der Tag vorher kaliumoptimiert eingeplant werden, um diese "Pseudo-Sauce" auch zu genießen.
Hier das Rezept der Blitz-Tomatensauce:
1 gehäufter EL Tomatenmark salzfrei, 6-8 EL heißes Wasser, kann man auch das Dinkelnudelwasser nehmen, 1 Teel. getrockneter Oregano, 1 TL Basilikum, Prise schwarzer Pfeffer, 1 TL Olivenöl oder Erdnussöl. Das Tomatenmark mit dem heißen Wasser glatt rühren, Kräuter nach Geschmack dazu, fertig. Damit nimmt man etwa so viel Kalium auf, als wenn man eine halbe kleine Tomate verzehrt. Das Olivenöl gibt der Sauce Bindung und unterstützt Abbau des LDL-Cholesterins.
Um z. B. Kalium einzusparen, wird z. B. das Gemüsewasser nach dem Kochen direkt weggegossen, Gemüse wird in viel Wasser gegart, damit das Wasser viel Kalium aufnehmen kann. Das Gemüse vorher möglichst klein schnippeln, damit viel Oberfläche entsteht und Kalium abgeben kann. Auch Kartoffeln werden vorher gründlichst gewässert vor dem Kochen.
Heute Nachmittag habe ich nach Alternativen zu Tomatensauce gesucht, weil ich das Gefühl habe, ich müsste mal wieder Tomatensauce mit Dinkelnudeln essen. Also muss der Tag vorher kaliumoptimiert eingeplant werden, um diese "Pseudo-Sauce" auch zu genießen.
Hier das Rezept der Blitz-Tomatensauce:
1 gehäufter EL Tomatenmark salzfrei, 6-8 EL heißes Wasser, kann man auch das Dinkelnudelwasser nehmen, 1 Teel. getrockneter Oregano, 1 TL Basilikum, Prise schwarzer Pfeffer, 1 TL Olivenöl oder Erdnussöl. Das Tomatenmark mit dem heißen Wasser glatt rühren, Kräuter nach Geschmack dazu, fertig. Damit nimmt man etwa so viel Kalium auf, als wenn man eine halbe kleine Tomate verzehrt. Das Olivenöl gibt der Sauce Bindung und unterstützt Abbau des LDL-Cholesterins.
Um z. B. Kalium einzusparen, wird z. B. das Gemüsewasser nach dem Kochen direkt weggegossen, Gemüse wird in viel Wasser gegart, damit das Wasser viel Kalium aufnehmen kann. Das Gemüse vorher möglichst klein schnippeln, damit viel Oberfläche entsteht und Kalium abgeben kann. Auch Kartoffeln werden vorher gründlichst gewässert vor dem Kochen.
Liebe Grüße
M.