Holunderblüten

[Weinbergschnecke]

Holunderblütensirup-Rezept von Amlandfrau

1 Liter Wasser mit
1 kg Zucker aufkochen, abkühlen lassen
20 Dolden Holunder und
eine in Scheiben geschnittene Zitrone damit übergießen und 2 Tage ziehen lassen.
Durchseihen,
20g Zitronensäure zugeben (geht auch ohne)
auf 80 Grad erhitzen und in saubere Twist-off-Flaschen oder Bügelflaschen füllen. Hält gut ein Jahr.

Ich nehme Weck-Saftflaschen und "koche" den Sirup bei 80°C 20 min ein.

Und mit Labkraut und Mädesüß will ich das auch probieren.

Liebe Grüße, Mechthild

Hallo, liebe Mechthild!
Sprichst Du vom gelben Labkraut?
Habe es letztes Jahr bei mir angesiedelt. Wollte mal das einlaben auf pflanzlicher Basis auspprobieren. Nun lese ich, daß man es auch zum aromatisieren verwenden kann.
Hast Du den Sirup schon gemacht? Kombiniert mit Mädesüß?
Du verwendest es auch bei Deinen Tees?
Lieben Gruß Martina