27.08.12, 21:17
Liebe Iris,
ich beneide dich um deine Erntemenge.
Davon kann ich auch nur träumen.
Meine Soße ist beim Aufkochen fürs Konservieren in Gläsern auch erst mal etwas flüssigerer Natur. Wenn dann aber der Mixstab zum Einsatz gekommen ist, verdickt sich das Ganze doch nochmals so, dass ich zufrieden damit bin. Soll sie noch dicker sein, wird erst bei der endgültigen Verwendung reduziert.
Klar geben Tomaten mit mehligem Fruchtfleisch beim Kochen weniger Flüssigkeit ab, als saftige. Aber dass die Soßen deshalb zu dünn werden kann ich nicht behaupten. Ich mische meist auch alles querbeet, was gerade so anfällt. Trenn ab und an nur nach Farbe.
Die orangen und gelben Früchte geben von Natur aus eine herrlich süße Variante ab.
![[Bild: Tomatenso_e.jpg]](http://s10.postimage.org/x3zysgy5x/Tomatenso_e.jpg)
Vielleicht findest du im Schwesternforum auch ein paar Anregungen. Hier mal der Link zur schnellen Konservierung. Gerade das Tomatenpulver, welches Gudrun schon erwähnt hat würde mich auch sehr interessieren, aber meine Mengen, seufz
Tomatenforum-Tomaten konservieren
ich beneide dich um deine Erntemenge.
Davon kann ich auch nur träumen.Meine Soße ist beim Aufkochen fürs Konservieren in Gläsern auch erst mal etwas flüssigerer Natur. Wenn dann aber der Mixstab zum Einsatz gekommen ist, verdickt sich das Ganze doch nochmals so, dass ich zufrieden damit bin. Soll sie noch dicker sein, wird erst bei der endgültigen Verwendung reduziert.
Klar geben Tomaten mit mehligem Fruchtfleisch beim Kochen weniger Flüssigkeit ab, als saftige. Aber dass die Soßen deshalb zu dünn werden kann ich nicht behaupten. Ich mische meist auch alles querbeet, was gerade so anfällt. Trenn ab und an nur nach Farbe.
Die orangen und gelben Früchte geben von Natur aus eine herrlich süße Variante ab.Vielleicht findest du im Schwesternforum auch ein paar Anregungen. Hier mal der Link zur schnellen Konservierung. Gerade das Tomatenpulver, welches Gudrun schon erwähnt hat würde mich auch sehr interessieren, aber meine Mengen, seufz
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(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 27.08.12, 21:22 von Salvia.)
L. G. Salvia