20 kg Tomaten

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lavandula
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#11

28.08.12, 22:00

Ich koche die Tom. mit ganz wenig Wasser am Boden an, damit nichts anbrennt, langsam.
Dann weichkochen, Flüssigkeit abgießen in einen hohen Topf, schäumt nämlich. Diese Flüssigkeit einkochen lassen=reduzieren. So sind wenigstens die Mineralstoffe behalten. Rest wieder zum "Dicken" geben.
Dadurch wird die Soße dunkler und dickflüssiger.

Ansonsten kannst Du auch Ketchup machen mit Deiner Erntemenge!

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20 kg Tomaten - von Iris - 27.08.12, 15:51

RE: 20 kg Tomaten - von Gudrun - 27.08.12, 18:58

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