28.08.12, 22:00
Ich koche die Tom. mit ganz wenig Wasser am Boden an, damit nichts anbrennt, langsam.
Dann weichkochen, Flüssigkeit abgießen in einen hohen Topf, schäumt nämlich. Diese Flüssigkeit einkochen lassen=reduzieren. So sind wenigstens die Mineralstoffe behalten. Rest wieder zum "Dicken" geben.
Dadurch wird die Soße dunkler und dickflüssiger.
Ansonsten kannst Du auch Ketchup machen mit Deiner Erntemenge!
Dann weichkochen, Flüssigkeit abgießen in einen hohen Topf, schäumt nämlich. Diese Flüssigkeit einkochen lassen=reduzieren. So sind wenigstens die Mineralstoffe behalten. Rest wieder zum "Dicken" geben.
Dadurch wird die Soße dunkler und dickflüssiger.
Ansonsten kannst Du auch Ketchup machen mit Deiner Erntemenge!