28.09.12, 18:13
Ja, da es sehr viele Quitten sind, mach ich Likörchen, Saft und Gelee draus.
Ich hab heute die Kornellen verarbeitet. Gestern schon mal aufgekocht, über Nacht stehen lassen, nochmal aufgekocht und durch ein Passiersieb estrichen.
Da, wie schon besprochen viel Fruchtfleisch an den Kernen hing, hab ich es mit der Salatschleuder probiert. Zum Schleudern ging es fast nicht, aber ich hab dann von und mit Hand dann die Matsche durch das Sieb gepresst, ging ganz gut und es blieb recht wenig an den Kernen hängen.
Zum Schluss hab ich dann in der Salatschleuder nochmal die Kerne gewässert und fest geknetet und immer wieder die Kerne gegen den Siebrand gedrückt und siehe da - alles sauber. Bin begeistert!
Ich hab aus dem Saft mit dem Fruchtfleisch Marmelade gekocht. Ich verwende immer 3:1 Gelierzucker, dann ist es nicht so süß.
Die Marmelade ist gut gelungen und schmeckt sogar meinm Liebsten (!)
Ich bin mir aber noch nicht ganz sicher, ob ich im nächsten Jahr nicht lieber aus dem Saft Gelee mache und dann die Kerne mit dem Restfruchtfleisch noch zu Likör verarbeite. Ein Gelee hat schon auch sein Gutes...
Ich hab heute die Kornellen verarbeitet. Gestern schon mal aufgekocht, über Nacht stehen lassen, nochmal aufgekocht und durch ein Passiersieb estrichen.
Da, wie schon besprochen viel Fruchtfleisch an den Kernen hing, hab ich es mit der Salatschleuder probiert. Zum Schleudern ging es fast nicht, aber ich hab dann von und mit Hand dann die Matsche durch das Sieb gepresst, ging ganz gut und es blieb recht wenig an den Kernen hängen.
Zum Schluss hab ich dann in der Salatschleuder nochmal die Kerne gewässert und fest geknetet und immer wieder die Kerne gegen den Siebrand gedrückt und siehe da - alles sauber. Bin begeistert!
Ich hab aus dem Saft mit dem Fruchtfleisch Marmelade gekocht. Ich verwende immer 3:1 Gelierzucker, dann ist es nicht so süß.
Die Marmelade ist gut gelungen und schmeckt sogar meinm Liebsten (!)
Ich bin mir aber noch nicht ganz sicher, ob ich im nächsten Jahr nicht lieber aus dem Saft Gelee mache und dann die Kerne mit dem Restfruchtfleisch noch zu Likör verarbeite. Ein Gelee hat schon auch sein Gutes...
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 28.09.12, 18:13 von Bigi.)
Dem Unglücklichen ist jede Blume ein Unkraut.
Dem Glücklichen jedes Unkraut eine Blume.
Zitat GG: Trau keinem, der mit Pflanzen spricht.
