Lindenblüten

[Manu]

Und die letzten 2 Händevoll werden Sirup

Dazu habe ich aus 1 kg Zucker und 1 l Wasser Läuterzucker gekocht. Die Blütchen sind in einem Topf, zusammen mit geschnittener Biozitrone, und warten, daß das heiße Zeug ein wenig abgekühlt ist. Dann müssen sie auch 24 Stunden ziehen, werden abgeseiht, und der Sirup eingekocht.
Davon bräuchte ich eigentlich mehr... mal schauen, ob ich noch mal Geduld habe, mich zum Pflücken hinzustellen...

Liebe Grüße, Mechthild

liebe mechthild, nochmal blöd nachgefragt: nachdem der sirup durchgezogen ist kochst du ihn nochmal durch?
verlieren die blüten eigentlich durch das kochen nicht ihre wirkung?

ich habe diesmal auf 2 arten sirup gemacht:
hollersirup mit apfelessig, zitrone und viel rühren, der bleibt also kalt und
lindenblüten mit 1l wasser und 1l zucker kurz aufgekocht.

letztes jahr hat sich der zucker im hollersirup nicht gut auflösen wollen, da habe ich ihn leicht erhitzt und prompt ist er später kristallisiert.